今天要跟大家分享的是位在嘉義市區後火車站附近的划算美食：松築創作和食料理。一般來說，女王跟我到雙北市以外的地區旅行時，用餐時餐廳的選擇，會盡量選擇比較有在地特色的商家用餐，主要希望能找一些雙北市比較吃不到的料理，體驗不同的口味和食物，因此像是各種異國料理 (ex. 義大利麵，日本料理，牛排) 這種平常就很容易在雙北地區找到的餐廳，就不會是我們旅行時會考慮的餐廳類型。
這次的嘉義的旅行，因為住宿的地點冠閣商務大飯店位在嘉義後火車站，不像是在前站有比較多的用餐選擇，在飯店的"美食指引DM"的建議下，抱著姑且一試的想法，到附近的松築創作和食料理用餐，沒想到無論是美味程度，或是用餐價格都十分令人驚艷，松築創作和食料理應該算是女王和我吃過的日式料理中，CP值最高的餐廳，非常值得推薦給大家。接下來就直接進入重點，跟大家介紹這間餐廳的幾個特色。
1. 餐廳環境：用餐空間非常的有餘裕，完全不會有擁擠的感覺
某些餐廳為了讓同一時間能夠容納更多的客人用餐，以提升營業額，往往會把桌與桌的距離縮到最小，雖然這樣的安排不會直接影響到用餐，也可以理解某些餐廳為了經營而作這樣的安排，但在視覺上，擁擠的感覺總是會讓用餐的體驗不是那麼舒服。不過松築創作和食料理這家餐廳則完全不會有這樣的問題，兩排座位中間寬闊的走道，除了讓服務人員在送餐時，不會因為走道過於擁擠而影響到他桌客人的用餐外，視覺上的開闊，更讓用餐的心情好上許多。唯一要擔心的是，老闆會不會因為餐廳內的桌數太少而造成經營上的困難？
松築創作和食料理內的擺設十分簡單但素雅，用很有日本風的櫻花 (應該是假花)，點綴了原本就很舒服的用餐環境。
另外，松築創作和食料理也提供了兩個比較具隱密性的包廂，如果用餐的人數有超過6-10人，就可以考慮跟餐廳事先預約在包廂內用餐。
2. 料理：以新鮮的食材為主軸的美味日式餐點
之前有在其他篇部落格文章提到過，個人認為好的料理，應該是以新鮮食材為主軸，再搭配適當的料理方式帶出食材本身的美味，而松築創意和食料理則是把這樣的做法發揮到極致很好的範例。無論是沙拉/握壽司/湯品/甜品，餐廳都很清楚的以這道菜的主要食材作為重點，無論是其他的配料或是調味都是配角，恰如其分的把主角的特色發揮到最好，讓客人能夠吃到最單純的美味。而在菜色的組合選擇上，基本上有套餐以及單點兩種，因為套餐的份量不算小，如果是兩人來用餐的話，建議可以用點一份套餐搭配其他單點菜色的方式，可以同時享用到套餐的完整菜色 (沙拉/主菜/甜品) 以及另外選擇自己想吃的料理。
套餐的第一道沙拉就讓人胃口大開，口味部份完全沒有某些沙拉過酸或過甜的醬料干擾，微酸的沙拉醬很稱職的扮演提味的角色; 簡單的生菜佐新鮮干貝以及章魚腳，生菜的脆配上略有咬勁的海鮮，創造上不同層次的口感; 最上頭再搭上香味以及鹹味都很有質感的魚子醬，光是第一道餐點就令人十分讚賞。
在套餐之外，女王和我另外加點了一道炒水蓮。水蓮特有的咬勁和口感就，只要蔬菜食材本身夠新鮮，簡單炒熟就已經很好吃，松築創作和食料理在料理的部份，也只用一點點的蒜頭搭配增加香氣，建議喜歡蔬食的朋友們，到這家餐廳可以點這道菜來吃看看。
湯品部份，我們在套餐之外，也另外加點了一碗藥膳雞肉湯。原本擔心"藥膳"會不會讓不喜歡中藥味道的女王對這碗湯敬而遠之，不過松築創作和食料理同樣的秉持"一道菜只有一個主軸，其他配料絕不搶戲"的原則，湯頭的部份是濃郁順口的雞高湯，但猜測應該有過濾掉部份的雞油，讓整碗湯喝起來完全不會有油膩感; 藥膳的部份則是純粹扮演配角的角色，微微的藥膳味讓湯頭喝起來更為溫醇，卻又不會有過多的中藥味，藥膳味和雞高湯恰到好處的比例，女王跟我不到5分鐘就把整碗湯喝完了，的確是道值得另外加點的美味湯品。
套餐所附的味噌湯，基本上就是道很"味噌"的湯品。他的口味是屬於味噌味較重的那種，再搭上一點點的昆布味，如果你是喜歡日本傳統味噌湯做法的人，相信一定會喜歡松築創作和食料理的味噌湯。
鮮魚料理則又驗證了"新鮮就是無敵"這句話，完全沒腥味的食材，蒸煮程度掌握的剛好的料理方式，讓這道澎湖季節鮮魚的鮮嫩口感完全的發揮。更特別的是，從魚肉的底下，看到了一片植物的葉片(非昆布)，雖然不確定這是哪種植物的葉片，但可以確定應該就是這個葉片，讓魚肉的香味更被凸顯出來。不過好吃的魚大多數魚刺會比較多一些，吃的時候速度建議可以放慢些，除了更能享受料理的美味外，也能避免魚刺不小心卡住喉嚨的狀況。
餐廳在用餐過程中，還提供一壺可免費續壺的蘋果醋給用餐的客人，除了可以去除不同的食材在口中留下的味道外，對於開胃也很有幫助。
套餐主菜的第一道是握壽司，餐廳很貼心的在盤子的左上方，放上了建議的食用方式，包含應該從淺色魚肉吃到深色魚肉，以及薑片的用途，讓客人可以用更適合的方式享受這道料理。而在食材的部份更是沒話說，雖然松築創作和食料理不是位在漁港旁，但生魚片的新鮮程度，卻完全不輸在漁港吃到的。咬下一口後，真的有置身在海港邊大啖剛上岸的生魚握壽司的幸福感覺。
套餐的第二主菜牛排，是整個用餐過程中的另一個驚喜。原本對於在日本料理店中吃牛排不太抱期望，想不到餐廳選用牛排食材依然不馬虎，從咬下鮮嫩多汁的口感以及令人無法抗拒的牛排香，可以確定餐廳選用的應該是有一定等級的好牛肉。不過因為這只是一個套餐中的其中一道主菜，因此牛肉厚度部份可能會比在高檔牛排店吃到的稍薄一些，但美味程度絕對不打折。
套餐最後會附上紅豆奶酪作為整個套餐的美好ending。紅豆非常搶眼的扮演甜品中主角的角色，咬下之後濃濃的紅豆外，再配上味道較淡但清爽的奶酪，一濃一淡的組合真的是甜品的絕配。
女王和我到松築創作和食料理用餐的當天，餐廳還另外招待了紅豆豆腐糕，據餐廳服務人員提到，這道甜品也是主廚親自製作的。綿密的口感，加上我最愛吃的紅豆，如果你是愛吃甜的朋友，相信一定也會喜歡這道甜品 (不過因為餐廳表示這道甜品不一定每天都有，還是要看當天原料以及廚房的狀況而定)。
最後要特別提一下，以上所有的料理，如果是同樣的等級的餐點在台北吃的話，基本上超過NT 1,000的費用應該是可預期，甚至是NT 1,500都算是合理。但女王跟我造訪的當天，在結帳時真的被嚇了一跳，這些好吃的餐點所有加起來居然只要NT 900左右，真的是家非常划算但美味指數很高的餐廳。
3. 服務態度：讓來訪的客人都有賓至如歸的感覺
最後一定要提一下餐廳很棒的服務態度，除了在用餐的過程中，服務人員會貼心的詢問口味是否需要調整外，其他不管是在座位的安排，上餐的速度或是與客人間的互動，甚至都比我吃過一些高檔的日式料理餐廳要好。最重要的是，松築創作和食料理的貼心服務不只是冷冰冰的SOP，而是會讓你有家人間互相關心的親切感。正如同當天女王跟我去用餐時，服務人員在得知我們並非當地的居民後，並不會因為"這兩個人未來可能不會再來這家店，或是來的機會很小"，而服務態度有所打折，反而更親切的幫忙介紹附近好玩好吃的景點，讓我們能感受到滿滿的溫暖。
松築創作和食料理真的是一家很值得大推的餐廳，下次如果大家有機會到嘉義市區旅行，一定要找機會到這家餐廳試試，相信會遠遠超出你的期待喔。
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[店家資訊]
松築創作和食料理
地址: 嘉義市西區中興路221號
電話: 05 291 0181
營業時間: 週一~週日 11:30AM-2:00PM; 5:30PM-8:30PM
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