排隊排好久的韓風人氣餐廳: 板橋府中OMAYA乳溝起司春川炒雞 (已歇業) @ 賴皮王

今天要跟大家介紹的是板橋府中捷運站附近非常知名的排隊韓風餐廳：OMAYA乳溝起司春川炒雞。因為女王的家就在府中站附近的緣故，我算是還蠻常經過板橋實踐路這個區域，而在最近2個多月來，每每經過OMAYA乳溝起司這家店時，除了鮮黃與黑色相間的招牌/柱子主色調非常引人注目外，最吸引目光的，大概就是在用餐時間前後，永遠都排得超長的人龍。

這次趁著到附近拍婚紗的機會，在周日的下午4:30左右就提前來排隊，也在5:00用餐時間開始時，很順利的吃到這家餐廳的料理。先說"排隊"部分的小訣竅，如果想要在晚上場(5PM-11PM)來用餐的朋友，建議可以提前在下午4:30先到店外排隊，以假日的人潮狀況來看，大約排半小時就可以順利進入餐廳用餐; 但如果是5PM以後才來排隊，大概就要等晚上第一輪用餐的客人吃完後 (約莫要等上1小時左右)，才有機會用餐，甚至也可能因為5PM以後排隊人潮太多，造成要等上1.5小時以上的狀況。

以上的照片是當天4:30我們到現場排隊的人潮狀況，等待的客人大約只有20組左右。

如果是接近晚餐的開場時間5PM左右才來排隊，依照當天我們造訪的狀況，排隊的人潮大概就類似以上的狀況，初步估算可以就已經超過70-80組客人，如果排得比較後面的話，此時就不一定有機會能夠在5PM直接進場用餐。

這邊也提供給大家在排隊上的另一個小秘訣; 如果是多位朋友一同前來板橋OMAYA乳溝起司春川炒雞的話，因為最近天氣比較炎熱，可以先派一位同伴排隊，其他同伴則可以先到對面的7-11吹冷氣喝飲料，再用輪班的方式來排隊，就比較不需要在這麼熱的環境下站太久。

女王跟我造訪板橋OMAYA乳溝起司春川炒雞餐廳的當天，因為應該算是晚餐開場排隊的前20組客人，因此5PM一到就很順利地進到餐廳用餐。這個時候從窗外看到長長的排隊人潮，同時還有不停增加的趨勢，就很慶幸還好我們有提前半小時來排隊 ~~(好像有點幸災樂禍的感覺.........)~~。

板橋OMAYA乳溝起司春川炒雞店內的裝潢風格非常跳脫傳統，除了地板和牆壁上延續對外的鮮黃搭配黑色的配色外，牆上還裝飾了許多像在工地會戴的安全帽，不過不太確定店家背後的意涵就是了.........

板橋OMAYA乳溝起司春川炒雞店內吊掛的電視，則統一撥放了韓星的熱門MV，我唯一要抱怨的是，不是我照相的相機爛喔，是原本電視上所撥的影片畫質就那麼差............還是其實是我搞錯了，電視上的影片是純聽音樂，不是客人看的.....

店內的餐點主要是以春川炒雞排鍋以及銅盤烤肉這兩大類為主，另外還有煎餅，炸雞等特色餐點可以選擇，而因為女王實在抵抗不了DOUBLE起司的誘惑，因此此次用餐我們點的是雙倍起司的春川炒雞鍋，另外也加鍋內加點了韓國丸子，高麗菜，魷魚，Q麵等配菜。

用餐前板橋OMAYA乳溝起司春川炒雞會先上一小盤小菜，包含道地的韓國配菜以及大蒜，不過這一小盤小菜真的份量有點少，光是等待上鍋的這段時間 (大概不到5分鐘吧)，就把泡菜吃完了.....

另外當天我們還加點了柳橙芒果的氣泡飲，建議來這邊用餐的朋友，一定要點一杯冰涼的飲料來喝。倒不是因為這家餐廳的飲料真的那麼好喝，而是因為他的餐點口味都偏重，如果沒有冰涼的飲料來搭配，整餐的重口味吃起來可能會比較辛苦一點。

另外板橋OMAYA乳溝起司春川炒雞在鍋類的餐點，可以讓客人選擇是否要以生菜作為配菜。我個人是很推薦可以選擇生菜，主要是因為生菜的口感以及清爽的味道，搭配較為重口味的鍋料理，味道會比較中和，整餐吃下來也比較不會有膩的感覺。

在鍋物的加點配料部分，我個人會比較推薦Q麵，主要是因為如果跟一般的麵條來比較，這家餐廳的麵條是比較Q彈，也比較有口感，再搭配上鍋物中的夠味泡菜醬料，光是吃麵條就非常過癮。至於韓國丸子，魷魚等其他配料，個人覺得就比較沒有特殊的地方，要不要選擇就看個人對這些食材的喜好與否。

接下來就進到今天用餐的重點，DOUBLE起司春川炒雞鍋，基本上這道料理把"舊素材，新組合"這個概念發揮到極致，鍋內的配料，泡菜，起司，這些食材都是平常生活中，很容易吃到的東西，但組合起來的餐點，真的還是第一次看到。而且火紅的泡菜，和鮮黃的起司醬，光是用看的，就很能夠挑起我們對餐點的期待感和好奇心。

在鍋物端上桌後，店內的服務人員會協助將中央的食材炒熟。其實看到中央的食材逐漸變熟，外圈的起司慢慢融化，也是另一種樂趣。

上圖就是食材炒熟和雙倍起司加熱完成的成品，雖然從熱量以及體重控制的角度來看，起司真的是個非常非常罪惡的食物，但鮮黃的起司在加熱後，不停冒泡的樣子，以及散發出的香味，就好像是在對我說"別再管體重，快來吃我吧......."，真的是很難抵擋誘惑呀........

很難用文字想像起司冒泡的誘惑嗎? 直接看以上的影片比較有感......

我先說一下DOUBLE起司春川炒雞鍋的吃之後的感想，在食材部分，我想新鮮度不在話下，可以感覺得出來店家都是選擇最新鮮的材料提供給客人。不過在口味的部分，因為泡菜和起司都是屬於味道很重的食材，說實話，一整鍋就算是3-4個人一起分享，整餐吃下來到最後還是會有點膩。

針對這樣的狀況，建議店家可以從起司部分的選用來著手，或許可以選擇加鹽(或鹹度較高一些)的起司，讓起司的口味可以更豐富一些; 或是也可以在泡菜醬上做變化，除了傳統的泡菜醬外，也可以提供不同的泡菜味道給客戶自行選擇。我想一旦餐點的口味豐富性提高之後，對於客人來過一次嘗鮮後，下次再來用餐的意願一定會提高。