今天要跟大家分享的是位在台北異國料理餐廳推薦: 位在松江路巷弄內(松江南京捷運站)的想想廚房Joseph Bistro，這應該也算是我有印象以來，讓我最難忘的一家印度咖哩餐廳。其實印度咖哩一直都是女王跟我，在假日期間選擇外出用餐時，一直很常被選擇的餐點類型: 除了喜歡咖哩特殊的香料味道外，不同種類的蔬菜/肉類/白飯在裹上濃稠的咖哩醬汁後，更是很容易引誘我們一口接一口的停不下來。而這次到想想廚房 Joseph Bistro用餐的經驗，除了餐點一如預期的美味外，位於豪宅中的餐廳位置更是讓我們有一次非常特別的用餐經驗。接下就廢話不多說，直接進入想想廚房 Joseph Bistro美食的介紹吧。
想想廚房 Joseph Bistro的地點在南京松江捷運站附近的巷弄內，雖然餐廳的位置距離捷運站有段距離，但如果是開車過來停車還算方便，把車停在附近的建國高架停車場走過來也大約只要5分鐘。
想想廚房 Joseph Bistro最大亮點是位在豪宅的一樓，之所以說是豪宅，主要是上網略為查了一下，這個區域5年以內的大樓行情居然是接近100萬/坪。雖然對於領死薪水的我們，這輩子要買豪宅是甭想了，不過能夠進豪宅一樓的想想廚房 Joseph Bistro吃飯過過乾癮好像也不賴。
雖然位於豪宅內，但想想廚房 Joseph Bistro內部的裝潢還是以簡單溫馨為主。如果要我用一段短短的文字來形容餐廳內的感覺，我會說這裡是一個很適合在周日的午後，看著落地窗灑進室內和煦的陽光，輕鬆吃著咖哩美食聊天發呆的好地方。
女王跟我造訪南京松江想想廚房 Joseph Bistro這天恰巧也是周日的午後，可以發現其他桌的客人也大多以家人聚餐為主。
想想廚房 Joseph Bistro的廚房則是採開放式的設計，如果印度主廚不忙的話，他應該也很歡迎來訪的客人跟他聊聊天喔!
烤餅的部分南京松江想想廚房 Joseph Bistro想要強調的應該是麵香和咬勁的扎實感，基本上只要咬下一口，就可以感受到用料的實在。更重要的是就算不沾任何的醬汁，烤餅只要多嚼幾下就能感受到麵食類的食物特有的微微"麵香甜"，這好像也算是一種回甘的概念。喜歡麵食的朋友一定不能錯過烤餅這道餐點。
接下來就進入這次想想廚房 Joseph Bistro的重點: 咖哩主餐。這天女王跟我點的鮮魚咖哩，用料實在和食材新鮮這部分我想就不用贅述。我這裡想要特別分享的是咖哩醬汁的調味。我一直覺得咖哩醬汁要做到辣/奶香/咖哩香料香的平衡點是非常困難的: 牛奶味重了些，雖然口感會變滑順，但一旦牛奶味蓋過咖哩香料味時，就會有那麼一點不是那麼道地的感覺; 調味太辣的話，很多人不喜歡，但辣度不夠去刺激味蕾，又會覺得這個醬汁沒有開胃的作用; 最後是香料，太多的香料會讓整個嗅覺太過複雜，太少又會覺得不夠味。基本上這三個要素的拿捏，要找到平衡點個人認為是非常困難的事，但卻又是咖哩是否好吃的重要關鍵。而想想廚房 Joseph Bistro在這個部分我覺得給滿分其實一點都不誇張，無論是香料和辣度，都剛剛好能讓味覺和嗅覺徹底被打開 (接者就是胃口大開啦)，牛奶的比例也讓醬汁嘗起來濃稠滑順的恰當好處，奶香味卻又不至於搶了咖哩味主角的風采。只能說，想想廚房主廚的功力真的不是蓋的！
優格沙拉這道餐點，除了藉由不同的食材創造出多重的口感外，醬汁其實才是最大的亮點，微酸中帶甜的口味其實非常適合當作前菜，也有很好的開胃效果，如果可以接受沙拉的朋友建議一定要點這道餐點。
在爐烤雞肉串的部分，我覺得想想廚房 Joseph Bistro值得讚賞的是火侯的掌握，外皮微焦但裡頭的雞腿肉卻能維持軟嫩多汁，兩種不同的口感一口咬下，真的是一大享受。再加上外皮裹的香料，完美的扮演了提味角色，算是美味滿分的串燒料理。
香料紅酒梨應該算是當天到想想廚房 Joseph Bistro用餐的另一個大驚奇，帶有甜味適中的紅酒醬汁，在水果中完全入味，再加上煮到軟嫩的口感，輕輕咬下一口，美味的紅酒醬汁就在嘴裡化開，對於愛吃甜點的女王跟我來說，真的是莫大的享受。千萬不能錯過這道甜點喔！
飲料的部份，我則是比較推薦印度香料奶茶和水果酵素蘇打：印度香料奶茶的"扎實"牛奶香，喝得出奶茶就應該有得"牛奶真材實料感"; 水果酵素蘇打則是在飽餐一頓後，去油解膩的最好選擇。
最後要特別提一下南京松江想想廚房 Joseph Bistro主廚的親切態度，雖然感覺得出來餐廳的印度主廚應該是不會說中文，但在他的料理工作告一段落後，他還是很親切地逐桌了解各桌客人在用餐之後的感想，或是是否有可以改進的地方。我覺得好的餐廳除了是讓客人能夠很舒服的環境享受美食外，能夠很用心的了解客戶用餐後的意見並不斷的尋求進步，更是能否永續經營重要關鍵。個人覺得想想廚房 Joseph Bistro這部分其實已經幾乎做到滿分了! 如果是喜歡咖哩料理的朋友，一定要找機會來想想廚房 Joseph Bistro試試，也別忘了給想想廚房 Joseph Bistro這位印度主廚鼓勵鼓勵喔!
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[店家資訊]
想想廚房 Joseph Bistro
地址：台北市中山區松江路69巷13號
電話：02 2508 1329
營業時間：週二~週日 11:30AM-2:00PM; 5:30PM-9:00PM
店家FB粉絲團：https://zh-tw.facebook.com/josephbistro/
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