今天想跟大家分享一家藏身在嘉義市區後火車站附近的高CP值日本料理餐廳——松築創作和食料理。這間餐廳不僅交通方便，距離我們這次下榻的冠閣商務大飯店步行即可抵達，而且餐點表現遠超預期，是我們此次嘉義行中最驚喜的發現之一。如果你正在搜尋「嘉義後火車站美食推薦」，這家松築絕對值得收藏！
一般來說，當我和女王到雙北以外的城市旅行時，會盡量避開常見的連鎖品牌或大眾化異國料理餐廳（例如義大利麵、牛排館或日式連鎖壽司店等）。我們更喜歡尋找具有地方特色、或是在地人口耳相傳的隱藏版好店，因為這樣才能真正吃到那座城市的味道，體驗與台北不一樣的飲食文化。
但這次在嘉義市區後站，說實話，整體用餐選擇並不像前站來得多。當晚我們原本打算簡單吃點東西，剛好在飯店提供的「美食地圖 DM」上看到松築創作和食料理的推薦介紹，雖然一開始對這種「看起來像日式簡餐店」的餐廳並沒有太大期待，但一走進去、點完餐、吃第一口之後，馬上顛覆我們的想像。
松築的餐點不僅擺盤精緻、用料實在，料理的熟成與調味技術也相當到位，完全展現出師傅的用心。從前菜、主食到配菜，每一道都能吃得出精緻感，而且價位相當親民，整體用餐下來不僅吃得飽，也吃得非常滿足。尤其是我們點的生魚片定食和炙燒握壽司組合，不論是在新鮮度或口味搭配上，都達到了台北中價位日式料理店的水準，卻只要一半甚至更低的價格，CP值可以說是爆表。
綜合來說，松築創作和食料理是我們此次嘉義之旅意外發現的寶藏餐廳，也是我們目前吃過最值得推薦的嘉義日本料理之一。如果你剛好住在嘉義後火車站一帶，或是在附近商務出差、旅遊、拜訪親友時，不妨安排來這裡吃一餐，保證會讓你有種「怎麼這麼便宜就能吃到這樣的水準？」的驚艷感！
接下來就要進入本文的重點，我會從餐廳環境、餐點選擇、價格帶到我們實際吃到的幾道招牌菜來進一步分享這間嘉義日式料理高CP值名店的魅力，讓你下次來嘉義不會錯過這間值得一再回訪的好店。
1. 餐廳環境：用餐空間非常的有餘裕，完全不會有擁擠的感覺
某些餐廳為了讓同一時間能夠容納更多的客人用餐，以提升營業額，往往會把桌與桌的距離縮到最小，雖然這樣的安排不會直接影響到用餐，也可以理解某些餐廳為了經營而作這樣的安排，但在視覺上，擁擠的感覺總是會讓用餐的體驗不是那麼舒服。不過松築創作和食料理這家餐廳則完全不會有這樣的問題，兩排座位中間寬闊的走道，除了讓服務人員在送餐時，不會因為走道過於擁擠而影響到他桌客人的用餐外，視覺上的開闊，更讓用餐的心情好上許多。唯一要擔心的是，老闆會不會因為餐廳內的桌數太少而造成經營上的困難？
松築創作和食料理內的擺設十分簡單但素雅，用很有日本風的櫻花 (應該是假花)，點綴了原本就很舒服的用餐環境。
另外，松築創作和食料理也提供了兩個比較具隱密性的包廂，如果用餐的人數有超過6-10人，就可以考慮跟餐廳事先預約在包廂內用餐。
2. 料理：以新鮮的食材為主軸的美味日式餐點
之前有在其他篇部落格文章提到過，個人認為好的料理，應該是以新鮮食材為主軸，再搭配適當的料理方式帶出食材本身的美味，而松築創意和食料理則是把這樣的做法發揮到極致很好的範例。無論是沙拉/握壽司/湯品/甜品，餐廳都很清楚的以這道菜的主要食材作為重點，無論是其他的配料或是調味都是配角，恰如其分的把主角的特色發揮到最好，讓客人能夠吃到最單純的美味。而在菜色的組合選擇上，基本上有套餐以及單點兩種，因為套餐的份量不算小，如果是兩人來用餐的話，建議可以用點一份套餐搭配其他單點菜色的方式，可以同時享用到套餐的完整菜色 (沙拉/主菜/甜品) 以及另外選擇自己想吃的料理。
套餐的第一道沙拉就讓人胃口大開，口味部份完全沒有某些沙拉過酸或過甜的醬料干擾，微酸的沙拉醬很稱職的扮演提味的角色; 簡單的生菜佐新鮮干貝以及章魚腳，生菜的脆配上略有咬勁的海鮮，創造上不同層次的口感; 最上頭再搭上香味以及鹹味都很有質感的魚子醬，光是第一道餐點就令人十分讚賞。
在套餐之外，女王和我另外加點了一道炒水蓮。水蓮特有的咬勁和口感就，只要蔬菜食材本身夠新鮮，簡單炒熟就已經很好吃，松築創作和食料理在料理的部份，也只用一點點的蒜頭搭配增加香氣，建議喜歡蔬食的朋友們，到這家餐廳可以點這道菜來吃看看。
湯品部份，我們在套餐之外，也另外加點了一碗藥膳雞肉湯。原本擔心"藥膳"會不會讓不喜歡中藥味道的女王對這碗湯敬而遠之，不過松築創作和食料理同樣的秉持"一道菜只有一個主軸，其他配料絕不搶戲"的原則，湯頭的部份是濃郁順口的雞高湯，但猜測應該有過濾掉部份的雞油，讓整碗湯喝起來完全不會有油膩感; 藥膳的部份則是純粹扮演配角的角色，微微的藥膳味讓湯頭喝起來更為溫醇，卻又不會有過多的中藥味，藥膳味和雞高湯恰到好處的比例，女王跟我不到5分鐘就把整碗湯喝完了，的確是道值得另外加點的美味湯品。
套餐所附的味噌湯，基本上就是道很"味噌"的湯品。他的口味是屬於味噌味較重的那種，再搭上一點點的昆布味，如果你是喜歡日本傳統味噌湯做法的人，相信一定會喜歡松築創作和食料理的味噌湯。
鮮魚料理則又驗證了"新鮮就是無敵"這句話，完全沒腥味的食材，蒸煮程度掌握的剛好的料理方式，讓這道澎湖季節鮮魚的鮮嫩口感完全的發揮。更特別的是，從魚肉的底下，看到了一片植物的葉片(非昆布)，雖然不確定這是哪種植物的葉片，但可以確定應該就是這個葉片，讓魚肉的香味更被凸顯出來。不過好吃的魚大多數魚刺會比較多一些，吃的時候速度建議可以放慢些，除了更能享受料理的美味外，也能避免魚刺不小心卡住喉嚨的狀況。
餐廳在用餐過程中，還提供一壺可免費續壺的蘋果醋給用餐的客人，除了可以去除不同的食材在口中留下的味道外，對於開胃也很有幫助。
套餐主菜的第一道是握壽司，餐廳很貼心的在盤子的左上方，放上了建議的食用方式，包含應該從淺色魚肉吃到深色魚肉，以及薑片的用途，讓客人可以用更適合的方式享受這道料理。而在食材的部份更是沒話說，雖然松築創作和食料理不是位在漁港旁，但生魚片的新鮮程度，卻完全不輸在漁港吃到的。咬下一口後，真的有置身在海港邊大啖剛上岸的生魚握壽司的幸福感覺。
套餐的第二主菜牛排，是整個用餐過程中的另一個驚喜。原本對於在日本料理店中吃牛排不太抱期望，想不到餐廳選用牛排食材依然不馬虎，從咬下鮮嫩多汁的口感以及令人無法抗拒的牛排香，可以確定餐廳選用的應該是有一定等級的好牛肉。不過因為這只是一個套餐中的其中一道主菜，因此牛肉厚度部份可能會比在高檔牛排店吃到的稍薄一些，但美味程度絕對不打折。
套餐最後會附上紅豆奶酪作為整個套餐的美好ending。紅豆非常搶眼的扮演甜品中主角的角色，咬下之後濃濃的紅豆外，再配上味道較淡但清爽的奶酪，一濃一淡的組合真的是甜品的絕配。
女王和我到松築創作和食料理用餐的當天，餐廳還另外招待了紅豆豆腐糕，據餐廳服務人員提到，這道甜品也是主廚親自製作的。綿密的口感，加上我最愛吃的紅豆，如果你是愛吃甜的朋友，相信一定也會喜歡這道甜品 (不過因為餐廳表示這道甜品不一定每天都有，還是要看當天原料以及廚房的狀況而定)。
最後要特別提一下，以上所有的料理，如果是同樣的等級的餐點在台北吃的話，基本上超過NT 1,000的費用應該是可預期，甚至是NT 1,500都算是合理。但女王跟我造訪的當天，在結帳時真的被嚇了一跳，這些好吃的餐點所有加起來居然只要NT 900左右，真的是家非常划算但美味指數很高的餐廳。
3. 服務態度：讓來訪的客人都有賓至如歸的感覺
最後一定要提一下餐廳很棒的服務態度，除了在用餐的過程中，服務人員會貼心的詢問口味是否需要調整外，其他不管是在座位的安排，上餐的速度或是與客人間的互動，甚至都比我吃過一些高檔的日式料理餐廳要好。最重要的是，松築創作和食料理的貼心服務不只是冷冰冰的SOP，而是會讓你有家人間互相關心的親切感。正如同當天女王跟我去用餐時，服務人員在得知我們並非當地的居民後，並不會因為"這兩個人未來可能不會再來這家店，或是來的機會很小"，而服務態度有所打折，反而更親切的幫忙介紹附近好玩好吃的景點，讓我們能感受到滿滿的溫暖。
松築創作和食料理真的是一家很值得大推的餐廳，下次如果大家有機會到嘉義市區旅行，一定要找機會到這家餐廳試試，相信會遠遠超出你的期待喔。
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[店家資訊]
松築創作和食料理
地址: 嘉義市西區中興路221號
電話: 05 291 0181
營業時間: 週一~週日 11:30AM-2:00PM; 5:30PM-8:30PM
店家FB粉絲團: https://zh-tw.facebook.com/songzhu168/
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