Item: ABV%加勒比海精釀啤酒餐廳
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Author: 賴皮王

今天要跟大家分享的，是為在台北東區的異國料理餐廳ABV加勒比海餐酒館。提到加勒比海，相信除了會想到這個區域是世界上最大的珊瑚礁集中地之一外，風景秀麗及充满热带風情的氛圍，更是絕大部分朋友對這個區域的第一印象，而這樣的文化風情，也完全的反應在他的各種美食當中。今天推薦給各位好朋友的ABV加勒比海餐酒館，則就是經由融合此區域特有的香料以及風味，打造充滿熱帶風味的加勒比海各式餐點，並透過充滿創意的食材搭配，不僅忠於傳統，更多了創新的感覺; 更重要的他把與加勒比海地區鄰近的中南美洲 (牙買加，祕魯，阿根廷) 的美食特色也融合在餐點中，讓餐廳的各式菜色更富底蘊，口味也更豐富多元。

當然，既然是ABV世界精釀啤酒系統的餐廳，獨家且多元的啤酒選擇是一定要的，讓來訪的客人不只在這裡可以享用充滿熱帶風情的異國料理，更可體驗豐富的啤酒文化。接下來就不多廢話，直接進入ABV加勒比海餐酒館的介紹吧。

ABV加勒比海餐酒館的位置為在忠孝敦化站周遭的台北東區美食一級戰區，雖然這附近的美食餐廳競爭非常激烈，但透過"加勒比海異國料理"這樣的特殊餐點類型，倒也讓ABV加勒比海餐酒館很容易在這裡眾多競爭者中脫穎而出。

ABV加勒比海餐酒館的用餐空間部分，濃濃的異國風則讓人只要來過一次就印象深刻: 店內風格以各式木頭與水密窗裝飾打造成海盜船艙的氣氛，再經由各式燈飾營造出船艙內酒吧的氛圍，只要一進到用餐空間，就像登上一艘即將載著大家航向加勒比海的大船一樣，一起享受異國料理和體驗各國美味的精釀啤酒。

當然除了充滿異國料理風味的加勒比海美食外，ABV系列餐廳的拿手好戲還有在酒品部分的深厚底蘊: 這家餐廳不只有完整的啤酒專業知識，更不定期的有精釀啤酒侍酒師協助推薦客人酒品如何搭餐。另外在店內的酒品選擇部分，則隨時提供來自德式、美式、英式、比利時超過300種的精釀啤酒，每週更會更換30~40種啤酒風味。據店員提到的，餐廳的核心想法是希望藉由精釀啤酒帶著來訪的客人環遊世界，透過各式不同的酒品讓客人體驗不同的文化。

在ABV加勒比海餐酒館異國料理的餐點類型部分，包含各式炸物，充滿熱帶風情的火烤料理，下酒菜等，超多的選擇就算是三五好友聚餐或是家庭聚餐也不怕大家點不到想吃的東西。

在餐點分享部分，今天我們在文章的介紹順序部分稍微調整了一下，先以我們最愛的大魚大肉 (肉食性動物) 開始: 首先第一道牙買加香料烤豬肉佐阿根廷青醬，立刻就讓今天女王跟我和其他朋友一行人的用餐帶來第一波高潮。讓人很難抗拒的70盎司大塊烤豬肉，不但完全沒有一般烤豬肉偏乾澀的口感，反而經由主廚費工的烹調和處理 (醃製48小時後，再慢火燒烤3小時，達到中心溫度76度)，讓高檔豬肉特有的粉嫩肉質完美呈現，說是吃起來一起也不輸高檔牛排的口感也不為過。更重要的是豬肉表面塗抹的13種香料，以及搭配的阿根廷青醬 (香草，蒜頭，白酒醋再加上橄欖油以完美比例調和而成)，恰如其分的扮演在口味上提味的角色，讓每一口豬肉都令人難忘。

唯一要小小抱怨的是，這道牙買加香料烤豬肉佐阿根廷青醬的分量真的太物超所值了，當天連我們一行5個大人都吃不完，最後還打包了一份回家當晚餐。真的是道很適合三五好友點來邊吃邊聊天再加上小酌的美味料理。

第二道推薦的祕魯藜麥莎拉佐炸豬肉，重點則是在健康與美味的完美結合: 大家可能不太熟悉的藜麥，其實是南美洲非常普遍的鹼性食材，全穀/無麩質加上小顆粒的特性，是道全家大小都適合享用的健康食材; 搭配炸到外皮微焦脆的豬肉，加上比例適中的清爽沙拉，讓整道餐點無論在口感或口味上，都達到絕妙的美味平衡。

第三道的燒烤傑克雞翅，則讓本來不太愛吃雞翅的女王跟我，也深深的愛上這道料理: 經由牙買加本土特有的JERK (煙燻)的烹調方式，以15種辛香料先與雞翅經過燒烤之後，再與特製辛香料醃泡塗抹整隻雞翅，繁瑣費工的程序讓這道燒烤傑克雞翅的多層次的豐富風味完美呈現，是一道很容易讓人一支接著一支停不下來的邪惡料理。

好吃的肉類餐點介紹完後，當然要健康一下 (大誤) 的來罐冰涼的啤酒，這裡很推薦大家可以試試ABV加勒比海餐酒館的水果風味啤酒，不但清爽好入口，也很能讓不愛喝啤酒的女性朋友愛上這樣的微甜風味喔。

在第一道海鮮餐點的推薦部分，海島風火烤鱸魚，最讓人難忘的是爐火純青的火烤火侯掌握，讓鱸魚魚皮香脆可口，卻又保留了魚肉的鮮嫩多汁; 再加上主廚用6種食材調製而成特製香料，讓這道食材本身就很棒的餐點，吃起來更美味難忘。

新鮮的蝦子本來就已經是人間美味了，再搭配上充滿熱帶風情的辛香料，讓人剝完/吃完每一隻蝦，都想多吸兩口自己的手指，連留在手上的醬料的不想放過!

而在主食餐點部分，這天我們一行人在ABV加勒比海餐酒館用餐點的是酥炸墨西哥飯捲。這個道地的墨西哥主食，運用墨西哥餅，包入米飯，甜椒，莎莎醬以及酪梨，再加上熬煮了超過2小時的豬肉，培根以及收汁的黑豆醬，配上辛香料包成一捲，除了超有飽足感外，外皮酥脆內餡飽滿的口感搭配，更讓人想一吃再吃。

湯品餐點的墨西哥多提亞湯，則是道墨西哥家庭傳統的家常美食。這道菜的源起是一般的墨西哥家庭會把當天沒吃完的玉米餅留下來，在打碎汁後隔天作為濃湯的材料。而也就是這樣不同口感的搭配 (玉米餅-酥脆; 濃湯-滑順)，搭配比例恰到好處的番茄以及辛香料(e.g. 孜然)，讓這道湯品多了些豐富且具有層次的美味。

當然在前菜部分的玉米脆餅，麵包或是花枝料理也一點也不馬虎。尤其是花枝料理，新鮮花枝本來就充滿了令人難以抗拒的鮮甜海味，再搭配上主廚精心調製的微酸辣的加勒比海風醬料，讓這道餐點更加開胃，最適合配杯冰涼啤酒一起享用了! (啤酒是重點，哈~)

甜點部分是當天我們一行人用餐的另一大驚喜，原本覺得加勒比海風格應該不會有什麼好吃甜點吧，但上桌的香蕉卡莎蒂亞的美味程度，卻好吃的讓我很想多點幾份：原本就是墨西哥傳統街邊食物的香蕉卡莎蒂亞，以香濃的滑順口感的香蕉，搭配冰淇淋及超香的花生醬，創造出甜而不膩的美味甜點，連不喜歡吃甜食的朋友相信都很難不被吸引!