今天要跟大家分享的是"上班族輕鬆煮"的第一篇文章：清爽健康的番茄海鮮湯懶人食譜。對於一般上班族雙薪家庭來說，就算是還沒有小朋友，在工作忙碌了一天之後，每天回到家裡大概都已經累得什麼都不想做，要花30-50分鐘煮一餐，再花20分鐘洗澡清理善後，恐怕只是個永遠做不到的奢望; 而有小朋友的年輕夫婦，則更不用談要自己煮晚餐了，恐怕光是忙小朋友的事情就完全累癱…..
因為女王跟我的口味都算是比較偏淡的緣故，因此外食的味道對我們來說多半都太重了一些，可是偏偏女王跟我又都是很懶得煮菜的人，長久下來，經過不停地嘗試，反而發展出了屬於我們自己的懶人食譜。而在賴皮王部落格的新分類"上班族輕鬆煮"中，我們會陸續把過去兩年多來研究出來好吃卻又很容易煮的食譜分享給大家。如果大家有更好的食譜建議，也歡迎在部落格或是粉絲團跟我們互動喔。
而今天要跟大家分享的，是女王跟我大概每兩到三周就會煮一次的番茄海鮮湯。接下來就直接進入食譜的介紹吧。
1. 食材準備: (1) 大顆新鮮牛番茄三顆 (2) 九層塔一小把 (大約3-4根) (3) 魴魚魚片3片 (4) 鹽巴
料理步驟: 因為女王跟我都很懶得洗爆香過後油膩膩的鍋子，所以我們的番茄海鮮湯，當然也就省去了洋蔥或其他食材的爆香程序。這樣的壞處是煮出來的湯在香味部份當然會差上一截，但好處卻也不少，除了飯後的洗碗會因為幾乎料理沒有用到油因而省事許多外，最重要的是這鍋湯絕對是對身體無負擔且健康的。不過也因為沒有爆香的關係，為了讓湯的味道夠，建議熬湯的牛番茄份量一定要準備足夠喔。料理的步驟如下：
1. 放入約600cc~700cc的水於鍋中煮沸備用。
2. 將牛番茄切成小塊，並全數放入鍋中：跟大家分享個小祕訣，為了讓熬湯的時間有效縮短，牛番茄切塊的方式可以用類似削蘋果皮的方式，把番茄周圍較硬的部分用薄片方式切下，內餡較軟且多汁的方式則可以隨興的用小塊方式來切，這樣可以讓外皮較硬的部份透過較薄切片更容易煮透，內餡多汁的番茄塊也能在少了外皮的阻礙後，更容易釋放自然的番茄味到湯中。
3. 將番茄切塊放中湯中後，接者將火開到最大，開始進行番茄湯頭的熬煮。
4. 趁著番茄熬煮的空檔，用煮沸的水川燙房魚片以去除魚片表面不想要的物質或血水 (大約川燙15秒即可)
5. 番茄湯頭熬煮約10分鐘，番茄皮肉呈現分離且內餡原始的形狀已經被破壞，且湯頭也略帶番茄紅色後，就可以放入川燙後的魚片。
6. 同樣維持大火，約5~7分鐘後魚片開始呈現分散的狀態，且湯頭已經有明顯的番茄紅色後，就可以關火並立即放入九層塔以及適量鹽巴。
7. 接著就可以開始享用清爽的番茄海鮮湯囉
整道湯品的料理過程，連洗切等流程，大約30分鐘內一定能搞定。最重要的是，中間熬煮的過程非常簡單，同時間你完全可以分心準備另一道類似炒飯類的主食。我自己的經驗是，大概在30-35分鐘內，就可以同時完成番茄海鮮湯+肉絲蛋炒飯這個既美味又營養兼顧的超簡單晚餐組合，對於白天工作忙碌的上班族來說，應該是個很不錯的懶人食譜選擇。
不過這道湯品也不是毫無缺點，如前面提到的，因為沒有爆香的緣故，對大多數人來說，湯喝起來就是清淡了一些。如果嫌味道不夠的話，有個也很偷懶的方式就是在湯中另外放兩片昆布，對於口味的豐富程度也會很有幫助喔！
自己在家煮一點都不麻煩，女王跟我也會持續研究更多更美味的懶人食譜，之後陸續也會在部落格跟大家分享喔。
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