今天要和大家分享一段非常難忘的美食體驗，是位於台北市中山區、知名老牌五星飯店——國賓大飯店B1樓的頂級牛排館：A Cut Steakhouse。這間牛排館不只是許多老饕口中的口袋名單，更是我自己私心大推的台北高檔牛排餐廳推薦之一。不論是朋友聚餐、情侶約會、結婚紀念日、慶生大餐，甚至是公司尾牙或部門聚會等重要場合，A Cut 都能提供令人滿意的用餐體驗，從前菜到甜點，每一口都充滿驚喜。
對我身邊的許多朋友來說，當遇到特別的日子，像是年終聚餐、生日慶祝、情人節或結婚周年等值得紀念的時刻，選擇高檔牛排館用餐幾乎已成為首選。這類餐廳之所以受到大家青睞，除了因為牛排本身就是一道經典且深具儀式感的料理之外，更因為它在味覺、視覺與整體氛圍上的完整體驗，幾乎從來不會讓人失望。畢竟，沒有人能抵擋得住那一塊外酥內嫩、充滿肉香的頂級熟成牛排所帶來的極致享受。
而我今天要特別推薦的這家——A Cut 牛排館，不僅餐點表現一流，更讓我印象深刻的是它的用餐環境與整體氛圍。或許有人會對「老牌飯店」有些既定印象，認為可能略顯老氣或過於正式，但 A Cut 完全打破這樣的刻板印象。從裝潢風格到燈光設計，A Cut 不僅保有五星飯店應有的典雅質感，同時融入了現代時尚的設計元素，讓人一踏進去就能感受到那份既精緻又不失年輕活力的氛圍。
此外，A Cut 使用的肉品品質非常講究，主打乾式熟成牛排與來自美國、澳洲等地的頂級牛肉，搭配多樣化的佐料與主廚巧手調味，讓每一道牛排都能展現出最佳風味。不論你偏好五分熟的多汁口感，還是七分熟的微焦香氣，都能在這裡找到屬於你的完美牛排。
總結來說，國賓大飯店A Cut 牛排館絕對是台北市高檔牛排推薦清單中不可錯過的一家。無論你是為了慶祝人生中的重要時刻，或只是想犒賞自己、與親朋好友共享一頓高品質的餐點，這裡都能滿足你對美味與儀式感的雙重需求。
接下來就讓我們一起深入了解 A Cut 牛排館的詳細菜單、主廚推薦、招牌餐點與用餐環境，一起看看這家餐廳為什麼能長年在台北牛排界佔有一席之地！
A Cut牛排館位在國賓大飯店的B1，而一進到A Cut牛排館的迎賓櫃台，就看到顯眼的大紅色米其林推薦的小牌子，光是這樣的美食認證就讓女王跟我對於這天的美食體驗充滿期待。
經由美酒，時尚燈光以及簡約的裝潢配色所組合而成的超潮氛圍，讓A Cut看起來一定都很不"傳統牛排館"，反而給人很類似"高質感夜店"的感覺。
A Cut牛排館的用餐空間則延續了迎賓空間時尚簡約的風格，沒有過多累贅的裝飾，簡單但頗具質感的設計，讓到這裡用餐的客人光是對餐廳裝潢就留下深刻的印象。
既然餐廳的名稱是A Cut牛排館，這裡的拿手好戲當然就是美味到頂的牛排啦~ 價位部分基本上會視餐點的牛排等級而定，加服務費之後大概是每人$2,000~$5,000不等。
接下來就正式進入讓人期待的餐點介紹了。首先上菜的麵包，雖然對大多數人來說是最普通不過的餐點，但餐廳用心的程度就讓人印象深刻: 除了在麵包的類型部分，選擇適合全家大小享用內餡較軟的麵包外，熱呼呼上桌的呈現方式，更是讓客人有"在吃剛出爐麵包的幸福感"，也讓今天女王跟我的美食體驗有了最棒的開始。
這天女王跟我在A Cut牛排館的體驗，因為還有另一位長輩同行，因此就可以透過分享享用到更多不同種類的前菜和主餐。首先第一道開胃菜田園沙拉，經由新鮮多汁的草莓以及生菜作為基底，搭配上夠味但又不搶戲的紅蔥巴沙米可油醋醬，最後再由帕瑪森起司扮演畫龍點睛的角色，除了每一口都可以吃到多層次的口感外，口味部分更是清爽卻又夠味的豐富感，讓吃完這道開胃菜後馬上有胃口大開的感覺。
第二道前菜的法式洋蔥湯，我個人非常喜歡的是用來包覆湯的微焦起司酥皮，帶有微微咬勁加上濃郁奶香，沾上味道比較偏重的洋蔥湯一起吃，算是一道非常夠味的開胃菜。
第三道的前菜漬鮪魚，是女王跟我推薦必點的開胃菜餐點: 類似分子料理的食材處理方式，讓餐點的呈現幾乎看不出與原有食材的關聯性，但每一口吃下的綠色泥狀物卻又能在味蕾留下新鮮鮪魚的鮮甜，再加上巧妙的搭配多種配料，讓每口咬下都有滿滿的清爽美味。
在開胃菜吃完，主餐上菜的空檔，A Cut牛排館還貼心地附上口感綿密且帶有清爽梅子酸味的冰沙，除了能讓客人清一下口中的味道外，開胃效果更是讚!
而在主餐上菜之前，A Cut牛排館還會附上不同產地和口味的海鹽，大家可以根據自己口味喜好的選擇自己喜歡的種類。
接下來進入這天美食體驗的最高潮~ 超~美~味的牛排了。第一道的日本富良野和牛紐約客牛排，強調的是分布均勻的滿滿油花，一點都不誇張，只要吃下第一口，就會感受到香氣四溢的油花在口中爆開，再加上接近入口即化的口感，非常適合喜歡油脂比例偏多牛排的朋友點來享用。不過也要特別提醒如果是"不是那麼喜歡高比例油花牛排"的朋友，建議就不要點這道牛排，以避免吃到最後會有點膩的狀況。
第二道主餐則是美國愛達荷州極黑和牛A Cut牛排: 這道牛排除了有美國牛最重要的特色入口香甜且無草腥味外，也透過乾式熟成技術，讓口味上更為濃郁且純淨，讓每一口吃下都有滿滿牛排香。而在口味上也完全不用擔心，經由恰到好處的火侯，讓這道牛排同時保留美味牛肉的嚼勁和鮮嫩的口感，大大推薦!
第三道主餐的海陸雙重奏 (美國科羅拉多州紐約客牛排/香煎虎蝦)，則算是一道老少咸宜的美味主餐: 紐約客牛排部分，牛排油花比例和分布都非常適中，讓對油花喜好程度不同的客人都能接受這樣的口味; 香煎虎蝦部分則是口感非常的緊實，再加上新鮮蝦肉特有的海鮮鮮甜味，讓你吃完之後一定會犯嘀咕 "怎麼只有兩隻蝦"?
另外A Cut牛排館針對每道主餐，也提供客人一道配菜的選擇。第一道的配菜的原味薯條，雖然乍看之下非常的平凡，但一口咬下馬上就能感受A Cut主廚的用心: 看起來比一般薯條細的尺寸，在外皮上灑上淡淡的調味料，相較於一般size較大的薯條來說，這樣的設計讓客人更能品嘗到馬鈴薯香和調味料之間的融合，連看來這麼平凡的餐點A Cut主廚都花了心思，要讓客人的美食體驗盡可能完美，真的不得不讚賞A Cut的用心以及貼心。
第二道配菜的起司焗烤松露通心麵，最大的重點當然就是香氣四溢的松露，光是一端上桌的香味就讓人垂延三尺，再加上口感鬆軟的焗烤通心麵，讓明明已經吃得超飽的我們還是忍不住把這道配菜全部吃光光。
第三道配菜的玉豆與焦化洋蔥，老實說就比較普通，倒也不是不好吃，只能說是道比較沒有特色的餐點就是了。
甜點部分則算是這天女王跟我在A Cut用餐的另一個高潮: 首先上菜的日出，透過覆盆子雪酪、焦糖蘋果、蘋果薄片搭配而成的微酸中帶甜的多層次口感，讓你吃下一口之後，絕對會回味無窮。而這樣比較另類的甜點口味搭配，反而讓人在飽餐一頓之後，吃這道甜點也完全不覺得膩，真的不得不佩服A Cut主廚在搭配餐點上的巧思。
第二道甜點的白乳酪巧克力舒芙蕾，則就是道傳統和很難不好吃的甜點，幾乎是入口即化的舒芙蕾，配上濃郁的巧克力冰淇淋，甜滋滋的口味瞬間在舌尖化開，馬上就能帶給你滿滿的幸福感。
吃完甜點之後，除了一定要來杯熱茶/熱咖啡當作完美的結尾外，A Cut還免費招待美味的小甜點，讓今天的用餐有個完美個結尾。
總的來說，這次在A Cut牛排館的用餐體驗，無論是餐點的美味程度，服務以及用餐環境，都大大的超乎我們的預期。非常推薦大家如果有重要節日，想給家人/朋友一個難忘的美食回憶，可以把A Cut牛排館當作口袋名單之一，一定不會讓你失望喔。
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[店家資訊]
台北國賓大飯店 A Cut牛排館
地址: 台北市中山北路 2 段 63 號 (雙連捷運站附近)
電話: 02-25511111
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