今天要跟大家分享的，是位在台北大直ATT 4 Recharge 新這一鍋火鍋餐廳。提到火鍋，其實並不是女王跟我喜歡的餐點類型，主要原因是有「某些」火鍋餐廳，為了節省食材成本，在食材部分往往是用比較多人工食品，而非新鮮的食材; 湯頭部分也為了增加口味，加入了比較多的調味料，讓整體的味道不是那麼清爽天然。
而這篇文章要跟大家推薦台北大直ATT 4 Recharge 新這一鍋火鍋餐廳，則就是非常強調新鮮食材和清爽湯頭的健康火鍋餐廳，雖然在用餐成本部分屬於中高價位 (平均每人約$500-$700)，但能夠放心且盡情地享用健康的火鍋餐點，還是非常值得。接下來就不多廢話，直接進入這一鍋餐廳與美食的介紹吧。
之前在其他ATT 4 Recharge美食餐廳的介紹文章提過，女王跟我都很喜歡這裡營造的「親子共享」的氛圍，非常適合周休二日帶著小朋友到這裡享用美食，也逛逛這裡跟小朋友玩樂 (室內遊樂場) 和物品 (玩具、服飾) 有關的店。相信在京華城11月熄燈之後，ATT 4 Recharge應該可以取而代之成為假日台北親子逛街最佳去處。
而光是看到新這一鍋餐廳迎賓大廳牆面上的文字 「皇室秘藏鍋物」，就讓我們對今天的用餐充滿期待。再加上牆面上很宮廷的裝飾品，及服務人員的迎賓slogan 「歡迎用膳」，真的讓人有來到宮廷用餐的尊榮感。
女王跟小雞腿一臉期待吃美食的笑容…..
在內部空間部分，相較於其他火鍋店，個人覺得新這一鍋在用餐空間的氣味處理得很好，完全不會有許多火鍋店有的油膩氣味。
新這一鍋的點餐方式，簡單說就是 (1) 先點湯頭(湯頭裡只有非常少量的蔬菜和肉片)(2) 再點蔬菜、肉類以及各式火鍋料 (3) 飲料跟白飯無限供應。基本上會建議大家在湯頭部分一定要點鴛鴦鍋，可以在同一鍋享受完全不同口味的味道。
這天女王跟我點的是老火湯＋一品酸菜鍋的鴛鴦鍋組合，我們非常推薦大家如果有到新這一鍋，可以以這樣的湯頭組合試試：老火湯強調的是濃郁的雞湯湯頭，滑順的口感加上鮮甜的雞高湯，應該很少有人能夠抵抗這樣的美味; 酸菜鍋則是強調清爽的天然發酵酸菜及各式水果味，兩種湯頭交互者吃，剛好可以平衡在天平兩端的不同口味，大大推薦！
附餐部分很建議大家可以點一盤新鮮菜盤來享用：新鮮的蔬菜不但口感爽脆，加在美味湯頭中一起煮，更是讓這個健康美味再升級～
推薦大家點的第一道主餐是鯛魚片：煮過之後口感軟嫩的新鮮鯛魚片本來就是非常美味的主食，吸飽了美味的湯頭後更是讓人難以抵抗。尤其搭配酸菜鍋湯頭一起吃，讓帶有微微鮮甜的魚肉更添增清爽的微酸味，大大的增加魚片的口味層次。
伊比諾豬肉則另一道很值得點來享用的主餐，雖然價格稍微偏高了些，但完全沒有腥味且口味優雅的伊比諾豬肉片，稍微在火鍋湯頭煮過後，所帶出一般豬肉所沒有的鮮甜味，說是讓人神魂顛倒的美味也不為過。
原本對加入會員餐廳所送的牛五花肉片沒有太多期待的我們，在餐點送上桌實際吃過後，卻是大大的驚豔：帶有高比例油花的牛五花肉片，入口即化的口感本來就超吸引人; 更令人意外的是這個肉片吃起來完全不會有油膩感，好吃的程度讓女王跟我不到三分鐘就把這盤肉片給解決了。
天氣即將進入很適合吃火鍋的秋冬季節，推薦大家可以找個周休二日到ATT 4 Recharge走走逛逛，也到新這一鍋ATT大直殿享用美味的火鍋，一定不會讓你後悔喔。
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[店家資訊]
新這一鍋 台北ATT大直殿
地址：台北市中山區敬業三路123號3樓
電話：02 7725 3388
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