今天要跟大家分享的，是一間位於新北市中和區知名大型購物商場——「中和環球購物中心」內的超人氣餐廳：欣葉小聚餐廳（Shin Yeh Bistro）。提到欣葉這個品牌，相信多數人第一個聯想到的，應該是享譽多年、主打日式與台式結合的「欣葉台菜‧日本料理」餐廳。這間老字號餐廳早已在台灣美食圈中奠定穩固地位，其最大特色就是巧妙融合了日式料理講究食材原味的精神，與台灣人熟悉的醬香、熱炒、滷味等在地料理手法，讓吃過的客人都留下深刻印象。
而今天要特別介紹的這家欣葉小聚中和環球店，則是品牌延伸出的新世代概念餐廳，主打「輕台菜、現代味」的創新風格。餐廳以經典台菜為基底，搭配少油少鹽、份量適中、精緻擺盤等現代人講求健康飲食與美感兼具的需求，創造出一道道熟悉卻更升級的台式料理選項。口味部分皆保留傳統靈魂，同時減輕負擔、增添層次，讓一家老小都能吃得開心又安心。
欣葉小聚中和環球店不僅餐點美味，位置也極為方便。用餐前後還能在「環球購物中心」裡頭逛街購物，無論是服飾品牌、親子遊樂、3C賣場或是電影娛樂，都能一站滿足，特別適合安排為家庭週末聚餐、朋友聚會或節日聚餐首選。
接下來就讓我們一起深入介紹這家融合台味與現代感的餐廳——欣葉小聚中和環球店，看看有哪些必吃推薦與不能錯過的經典菜色吧！
其實沒來過之前完全不知道，原來欣葉小聚餐廳的南港店獲得了米其林指南2019必比登的推薦。雖然這天女王跟我造訪的餐廳並不是南港店，但相信以欣葉集團對料理水準的堅持，各分店的美味應該是沒有差別的。
欣葉小聚的用餐空間採開放式設計，大概有1/3的座位是在非常靠近購物中心逛街通道的旁邊，雖然在視野上比傳統封閉式的餐廳空間要寬廣許多，但缺點可能就是周遭環境比較吵雜，跟三五好友聊天比較容易受到干擾。
欣葉小聚菜色主要以「改良後」的傳統中式菜色為主，我自己的感覺是保留了高檔中菜精緻的料理方式和豐富多層次的口味，但卻讓味道更為清爽，對於注重健康卻又不願意放棄美食的現代人來說再適合不過。
在等待上菜前，欣葉小聚的服務人員還貼心的送小雞腿一顆造型氣球，讓這個等待的過程小雞腿也能玩得很開心。
今天上的第一道菜色龍鬚菜，馬上就讓女王跟我驚豔: 冰鎮後的新鮮龍鬚菜，爽脆的口感本來就十分吸引人; 再配上帶有微微甜味的醬汁，巧妙的蓋過了很多人不喜歡龍鬚菜的「菜腥味」，讓每一口青菜都更容易入口，算是透過主廚高超的調味讓更多人接受蔬菜的最佳範例。
第二道上來的培根炒高麗菜，除了可以吃到高麗菜特有的清甜外，配上擁有濃郁鹹香味的培根，讓每一口咬下都能吃到更豐富的層次，保證能讓不愛蔬菜的朋友也能愛上這道餐點。
第三道炸排骨則是中餐廳永遠的不敗餐點: 外酥內嫩的誘人口感，加上鹹度適中的口味 (應該是用醃的)，光是用看的就讓人流口水。再加上我猜餐廳在處理炸排骨時「敲打」的這個動作應該做得非常完整，讓每一口咬下的排骨肉，都只吃道鮮嫩的美味，而完全沒有過硬或是過老的感覺。
第四道的鮮魚料理也頗受女王跟我的好評: 新鮮的魚肉在口味上的鮮甜呈現我想不用多說，更重要的是在口感(魚肉: 略帶口感; 豆腐: 軟嫩滑順) 以及口味 (透過醬汁更完整提出魚肉的鮮甜味)上的完美搭配，讓這道魚肉的美味程度說是一百分也完全不為過。
湯品的部分同樣也很有水準，無論是大蒜蛤蠣湯或是苦瓜湯，除了能完整吃到食材的原味外，也能品嘗鮮甜濃郁的天然高湯湯頭，喝完保證讓你讚不絕口。
搭配的五穀地瓜飯也同樣很有水準: 味道微甜高雅的地瓜，讓本身可能較無味道卻擁有濃濃香氣和顆粒口感的五穀飯，在互相搭配之後美味大大升級，很容易讓人光吃飯就多吃好多碗。
甜點的紅豆湯圓則是飯後甜品的最佳選擇 (個人認為)，溫潤的紅豆湯喝起來就是舒服，加上口感Q度也很夠的湯圓搭配，讓喝完這道甜品後真的有依依不捨的感覺。
假日想找一家適合全家大小的中餐廳用餐嗎? 到中和環球中心的欣葉小聚準沒錯，一定能讓大朋友小朋友都吃得開心喔~
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[店家資訊]
欣葉小聚 中和環球購物中心店
地址: 新北市中和區中山路三段122號 環球購物中心 4樓
電話: 02-3234-5858
營業時間: 週一~週日 11:00am-3:00pm; 5:00pm-9:30pm
