賴皮王

今天要跟大家分享的，是為在新北知名購物商場中和環球購物中心內的欣葉小聚餐廳。談到欣葉餐廳，大家第一個直覺想到的應該是欣葉台式日本料理餐廳。這個餐廳我想只要吃過的人都一定知道，最大的特色就是強調日式風格的食材原味，但卻增添了台灣本地習慣的口味和料理方式，讓兩個風格的料理做最完美的結合呈現給客人。

而這篇文章要跟大家方想的中和環球購物中心欣葉小聚餐廳，則同樣延續了欣葉日式料理「融合」的精神，以台菜為基底，調整出各式精緻且更符合現代人飲食習慣與健康訴求的餐點，非常適合一家大小趁著難得休假前來，享用好吃又健康的台式菜色，也順便在店家類型十分多樣的中和環球購物中心逛逛，度過快樂的周休二日午後時光。

接下來就不多廢話，直接進入中和環球購物中心欣葉小聚餐廳的介紹吧。

其實沒來過之前完全不知道，原來欣葉小聚餐廳的南港店獲得了米其林指南2019必比登的推薦。雖然這天女王跟我造訪的餐廳並不是南港店，但相信以欣葉集團對料理水準的堅持，各分店的美味應該是沒有差別的。

欣葉小聚的用餐空間採開放式設計，大概有1/3的座位是在非常靠近購物中心逛街通道的旁邊，雖然在視野上比傳統封閉式的餐廳空間要寬廣許多，但缺點可能就是周遭環境比較吵雜，跟三五好友聊天比較容易受到干擾。

欣葉小聚菜色主要以「改良後」的傳統中式菜色為主，我自己的感覺是保留了高檔中菜精緻的料理方式和豐富多層次的口味，但卻讓味道更為清爽，對於注重健康卻又不願意放棄美食的現代人來說再適合不過。

在等待上菜前，欣葉小聚的服務人員還貼心的送小雞腿一顆造型氣球，讓這個等待的過程小雞腿也能玩得很開心。

今天上的第一道菜色龍鬚菜，馬上就讓女王跟我驚豔: 冰鎮後的新鮮龍鬚菜，爽脆的口感本來就十分吸引人; 再配上帶有微微甜味的醬汁，巧妙的蓋過了很多人不喜歡龍鬚菜的「菜腥味」，讓每一口青菜都更容易入口，算是透過主廚高超的調味讓更多人接受蔬菜的最佳範例。

第二道上來的培根炒高麗菜，除了可以吃到高麗菜特有的清甜外，配上擁有濃郁鹹香味的培根，讓每一口咬下都能吃到更豐富的層次，保證能讓不愛蔬菜的朋友也能愛上這道餐點。

第三道炸排骨則是中餐廳永遠的不敗餐點: 外酥內嫩的誘人口感，加上鹹度適中的口味 (應該是用醃的)，光是用看的就讓人流口水。再加上我猜餐廳在處理炸排骨時「敲打」的這個動作應該做得非常完整，讓每一口咬下的排骨肉，都只吃道鮮嫩的美味，而完全沒有過硬或是過老的感覺。

第四道的鮮魚料理也頗受女王跟我的好評: 新鮮的魚肉在口味上的鮮甜呈現我想不用多說，更重要的是在口感(魚肉: 略帶口感; 豆腐: 軟嫩滑順) 以及口味 (透過醬汁更完整提出魚肉的鮮甜味)上的完美搭配，讓這道魚肉的美味程度說是一百分也完全不為過。

湯品的部分同樣也很有水準，無論是大蒜蛤蠣湯或是苦瓜湯，除了能完整吃到食材的原味外，也能品嘗鮮甜濃郁的天然高湯湯頭，喝完保證讓你讚不絕口。

搭配的五穀地瓜飯也同樣很有水準: 味道微甜高雅的地瓜，讓本身可能較無味道卻擁有濃濃香氣和顆粒口感的五穀飯，在互相搭配之後美味大大升級，很容易讓人光吃飯就多吃好多碗。

甜點的紅豆湯圓則是飯後甜品的最佳選擇 (個人認為)，溫潤的紅豆湯喝起來就是舒服，加上口感Q度也很夠的湯圓搭配，讓喝完這道甜品後真的有依依不捨的感覺。

假日想找一家適合全家大小的中餐廳用餐嗎? 到中和環球中心的欣葉小聚準沒錯，一定能讓大朋友小朋友都吃得開心喔~ 

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[店家資訊]

欣葉小聚 中和環球購物中心店

地址: 新北市中和區中山路三段122號 環球購物中心 4樓

電話: 02-3234-5858

營業時間: 週一~週日 11:00am-3:00pm; 5:00pm-9:30pm