今天要跟大家分享一間讓我印象深刻、顛覆傳統印象的台菜餐廳——心潮飯店，它就位在台北精華地段的微風信義百貨裡。這裡不僅地理位置便利，整體裝潢與餐點設計也完全打破我們對「台菜」的既定印象，是一家真正做出風格、做出態度的新世代台式餐廳。
說到台菜，許多人腦中浮現的畫面大概都是老派的裝潢、合菜圓桌、或是專為長輩設計的菜色；在年輕族群眼中，台菜常常被貼上「復古」、「油膩」、「不夠時尚」的標籤。所以無論是朋友聚餐、情侶約會，甚至是節慶小酌，大家多半還是會選擇異國餐廳、居酒屋或火鍋類型。但其實，台菜也可以很有風格、很有設計感，而且非常適合年輕人的口味！
心潮飯店正是一家顛覆傳統、重新定義台菜魅力的餐廳。它從傳統台菜的基礎出發，融入現代飲食理念，將熟悉的味道加以重塑。不論是口味上的清爽升級，還是擺盤、餐點結構的創意詮釋，每一道料理都展現出主廚對台灣料理的深刻理解與大膽創新。你可以吃到經典菜色如三杯雞、魯肉飯的再進化版，也可能在菜單中發現令人驚艷的季節限定創作，讓人每次來訪都有新鮮感。
整體用餐氛圍也完全不輸時下流行的網美系餐廳。店內裝潢結合了現代極簡與東方元素，從燈光到桌椅擺設，都充滿品味，非常適合拍照打卡。這裡不只是吃飯的地方，更是一場融合視覺、味覺與文化記憶的「美食體驗」。
如果你問我：「現在最愛的台菜餐廳是哪一家？」我一定毫不猶豫地告訴你——心潮飯店就是我的No.1首選！（真心推薦，這篇沒有業配，只有熱愛 XD）
無論你是平日想找個地方好好吃頓飯，還是週末與朋友聚餐想試試看不一樣的台菜料理，微風信義的心潮飯店都是超值得一試的選擇。不只適合帶長輩，也非常適合年輕朋友一起來感受「台菜的新潮流」！
接下來就廢話不多說，讓我們一起走進心潮飯店，來看看有哪些必點的創新台菜與驚喜美味吧～
一走到心潮飯店，光是看到深綠色的磁磚及復古的餐廳名稱字型，是不是馬上就有走進時光隧道的感覺? 加上店內的桌椅和空間布置也非常講究的參考傳統(復古)餐廳的設計，光是坐在用餐區就很有回到過去的FEEL。
心潮飯店的餐點類型以創意台菜為主：在這裡，你一定可以找到傳統的味道，但卻又能吃到創意料理的新意，口味也完全不會過油過鹹，就算是不太愛台菜的我也能一吃就愛上這裡。
這天我們一行人點的第一道餐點是烏魚子鮮蝦炒飯：帶點鮮豔紅加上黃綠色點綴的色彩，讓這道菜一上桌就驚艷了你的視覺; 味道部分則強調清爽卻又帶滿滿的海味，烏魚子的鹹香加上鮮蝦味道的海鮮甜味真的超搭，搭配上粒粒分明的米飯口感，用 「口感個性鮮明，但口味清爽帶有海鮮甜味」來形容這道菜大概最適合不過。
第二道的蒸魚，新鮮魚肉的鮮嫩口感，就是完全不調味也超棒；但搭配上鹹香夠味的鹹菜，更能把魚肉天然的鮮甜味完全的凸顯出來，也增加了口味上的豐富與層次感，絕對不能錯過這道美味的餐點。
第三道的白斬雞則強調雞肉的鮮嫩口感帶有適中比例的油脂香，尤其是這個油脂香，比例過高了會覺得膩，比例過低卻又覺得太乾，完美比例的油脂除了能在口腔中帶出雞肉特有的香氣外，更能增加口感上的層次感，是道大小朋友都一定超愛的餐點。
第四道的炒水蓮吃的則是新鮮水蓮的爽脆口感，透過高湯 (應該是) 拌炒過，更能帶出蔬菜的甜味，這道簡單的蔬菜吃起來一點也不簡單。
用很有味道的茶壺裝盛的功夫郁香雞湯，除了容器茶壺看起來很有味道外，天然熬製而成的雞高湯甘甜更能你回味無窮；還有還有，茶壺內滿滿的配料 (如香菇)，在吸飽高湯後，美味更是大升級~大大推薦!!
另外這裡的飲料也是很有特色，包含各式奶泡茶或是咖啡，都很適合在飯後點來享用~
另外在甜點部分則特別推薦古早味芋泥捲，帶有些許肉香的鹹味，中和了蛋糕和芋泥本身的甜味，讓平衡的口味更能吸引你的食慾，多吃幾塊也完全不膩；再加上芋泥綿密、蛋糕鬆軟及肉條有咬勁的多種口感搭配起來意外的合拍，是道無論你是愛吃鹹或甜，都會很愛的一道點心。
如果是喜歡布丁的朋友，焦糖布丁也是我們很推薦的甜點：甜而不膩的調味，加上軟嫩卻還保留一些些口感的呈現方式，讓這個部分完全抓住女王的心!
最後照例附上小雞腿的食記照片~ 別再說台菜一點都不潮了，到微風信義百貨的心潮飯店來試試吧，一定能讓你對台菜的印象完改觀喔!!
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[店家資訊]
心潮飯店 Sinchao Rice Shoppe
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號2樓
電話：02-27239976
營業時間：週一~週日 11:00am-9:30pm
