台北光復南路的健康食材推薦餐廳：PURE CUCINA 純淨廚房 @ 賴皮王

今天要跟大家分享的，是在台北市光復南路特別強調食材健康安心的PURE CUCINA純淨廚房餐廳。在人工香料或是化學成分越來越氾濫的現在，平常大多數時間都是外食的上班族，在外頭餐廳要吃到"純粹的食物"難度真的越來越高。因為長期舌頭已經被人工香料麻痺的緣故，有時甚至已經忘記某些食物最原本的味道是什麼了。而今天要跟大家介紹的PURE CUCINA純淨廚房餐廳，它最重要的賣點就是所有的料理都是以"純粹食材"以及"健康安心美食"為主軸，不在餐點中添加人工香料等非天然的東西，希望能夠客人吃到食物最單純且原本的美味。

另外，因為他的餐廳的用餐空間不算大，壞處雖然是同時間無法容納太多顧客，如果是用餐的熱門時段，可能常會碰到一位難求的狀況; 但好處是用餐時店內的客人數不算多，反而可以很安靜不受打擾的用餐，如果你有8-10個好朋友一起來用餐的話，甚至可以考慮包下二樓的用餐區，真的是一間很適合三五朋友小聚的餐廳。以下就進入PURE CUCINA純淨廚房詳細的介紹吧。

PURE CUCINA純淨廚房的位置在台北市東區信義路和光復南路交叉口附近，距離101大樓大概只要10~15分鐘的走路路程，其實還蠻適合在信義商圈逛完街後，到這裡來吃飯喝下午茶。

PURE CUCINA純淨廚房的裝潢氛圍很有個性，木頭地板和用餐的桌椅讓人溫馨的感覺，但牆上的工業風鐵架在木質的環境下卻又創造了很衝突的對立感。用餐空間的陳設雖然簡單，但卻能透過設計讓來訪的客人第一眼就留下深刻的印象。

用餐位置中還有情人雅座的選擇，如果是來這邊用餐的情侶或夫妻，可以選擇這個沙發位置，享受忙碌生活中難得兩人獨處時光。另外，這次忘記問餐廳老闆沙發上方的牆上布置的會發光的水管代表的意境了，第一次看到只覺得在視覺上創造了非常特別的效果，下次在來用餐時一定要再請教老闆背後的設計概念 (或是只是好看而已….)

在用餐前有跟老闆特別聊了一下，因為他實在不太確定外購的麵包會不會加一些有的沒有的人工香料，為了確保PURE CUCINA純淨廚房提供給客人的餐點都是最天然的，因此在餐廳內無論吃到是哪種麵包，都是餐廳師傅純手工製作的。從這裡就可以感受到這家餐廳對"天然食材"的堅持以及用心。

PURE CUCINA純淨廚房餐點的類型主要以排餐/沙拉/燉飯/甜點等類型為主。

炒鮮蔬&綜合菇類這道菜，關鍵在它的調味。我自己的一些朋友不喜歡吃菇類的原因，是因為不愛菇類特有的味道 (有的人會稱這個味道是菇類的腥味)，不過純淨廚房卻巧妙的利用適中的調味，讓菇類的腥味被蓋過去了，個人覺得就算是不喜歡吃菇類的朋友，應該也會接受這道料理的處理方式

PURE CUCINA純淨廚房在每塊手工麵包的中心都加入了起司，黑糖等其他餡料 (依不同的麵包種類而有所區別)，我自己則是會最推薦起司麵包，剛烤好的麵包除了帶著濃濃的麵香外，在咬下一口後，濕潤的起司口感剛好跟略乾的麵包做最完美的搭配。另外也很推薦可以點一鍋燉肉料理(上圖最右邊的那鍋)來搭配麵包一起享用。雖然燉肉在上菜時，對於份量的部分跟預期好像有點差異(可能是我們被菜單上的照片誤導了….)，不過我們這天點的燉羊肉，除了羊肉本身的肉質細嫩，完全不會有咬不動的感覺外，味道鹹淡適中的醬汁的部分則非常適合沾著麵包一起吃，可以讓麵包的美味更加分。

在湯品的部分，這天我們點的是南瓜濃湯(上圖最中間的那碗)，這裡要建議來用餐的朋友，如果不喜歡太濃的南瓜味，真的就不要嘗試點這道湯品，因為湯喝起來的天然南瓜味真的太濃了，猜測餐廳也沒有加水，純粹就是以高湯加上南瓜泥呈現給客人最天然的美味。對於像女王跟我這種超愛南瓜的人，這道湯品真的就是人間美味!

松露燉飯這道餐點，最核心的部分當然就是松露了，正如同先前個人在其他美食推薦文章分享的一樣，適量的松露所帶來的致命香味吸引力，真的能夠讓一道原本平凡的餐點大大升級。這天吃的這道餐點，PURE CUCINA純淨廚房主廚在松露的比例上，真的是調配到剛剛好，松露香不至於濃到蓋住燉飯中的奶油味，卻又足以刺激嗅覺，讓這道菜光用聞的，就能讓胃口大開。燉飯也是這天女王跟我，還有另一位朋友一起用餐時最受歡迎的一道料理，上菜不到五分鐘，我們就幾乎吃到大半了。真的很推薦各位要點這道料理來享用喔。

豬排則是老闆特別推薦我們一定要點的料理，上菜咬下第一口，就有"果然真的是餐廳招牌菜"的感覺。豬排的肉質完全不會有一般豬肉比較乾澀的口感，反而有點像牛排的多汁軟嫩，再加上略帶焦香的料理方式，無論是口感或是香味，應該都可以排上我跟女王吃過的豬排中的前三名。

甜點的布朗尼，老實說，真的就比較見仁見智了。因為PURE CUCINA純淨廚房在甜點部分，還是維持了一貫的純粹原味作風，沒有放過多的糖，也沒有人工香料，因此吃下一口，就會在口中留下滿滿的類似黑巧克力稍苦的味道，對於很愛黑巧克力的我，就算吃下三份都不成問題。但如果是比較喜歡味道偏甜的朋友們，可能就不太能接受這樣的口味。