Item: 花自在食宿館
Rating: 5
Author: 賴皮王

今天要跟大家分享的，是名列CNN所選出台灣十大頂級特色民宿的其中一家，位在苗栗縣卓蘭鄉的花自在。其實對於女王跟我來說，我們比較喜歡的旅遊型態還是比較偏向停留在一個有特色的定點，以悠哉的節奏用完整的一整天體驗這個定點的美好。而今天跟大家介紹的頂級民宿花自在食宿館，就是很適合找個週休二日，到這裡來放慢腳步，盡情的享受自然景觀輕鬆自在的氛圍以及令人難忘的美食。接下來就廢話不多說，直接進入花自在的介紹吧。

1. 由綠意盎然及花叢景簇營造而成的美麗園區景觀

花自在的位置在苗栗縣卓蘭鄉的縣道上，因為這家頂級民宿的招牌並不是那麼顯眼的關係，再加上周圍的道路多半為寬度不寬且路形非常複雜的產業道路，建議要到這裡造訪的朋友，還是透過手機導航會比較保險一些。

一進到花自在的園區內，真的就很容易被綠意盎然的自然植物群所吸引，對於平日已經看膩都市內水泥叢林景觀的我們來說，走在上圖的花自在頂級民宿主通道的中，看著兩旁叢鬱的綠色植物，聽著如交響樂般和諧的蟲鳴聲，再加上清新周圍空氣，光是在這裡靜靜地散步就是很棒的享受。

花自在民宿有一個不算小的停車場，目測大概可以停至少10部車，以花自在總共4個房間來看，可以完全不用擔心到這裡來會沒有車位。

花自在民宿的園區內，除了讓人感到清新舒服的庭園造景外，最具特色的當然就是他的獨棟木屋建築: 每一棟木造建築都各有特色，但又可以看出棟與棟之間的系列感，更重要的是每棟建築物都巧妙地融入在周遭的自然植物當中，讓人造的木屋跟自然的植物完全融合成一體，真的不得不欽佩負責花自在園區的景觀設計師的高超功力。

2. 不只好吃，且服務更貼心的迎賓下午茶

一進到花自在民宿，接待人員在確認我們的身分後，跟一般飯店/民宿很不同的是，他們的第一個動作不是先結清房間款項，也不是先告訴我們落落長的住房須知，而是直接帶我們到餐廳的木屋內喝下午茶。我常覺得其實各飯店/民宿的老闆在經營的最大目標當然是尋求獲利最大化，但如何在服務的小細節中，讓來訪的客人更有"像是回到家裡放鬆的自在溫馨感"，往往才是能否留住回頭客，進而讓建立長久穩定獲利模式的最大關鍵。因此花自在迎賓時在流程上的這個細心安排，除了讓來訪的客人能夠徹底的洗去舟車勞頓的疲憊，更讓在花自在頂級民宿的體驗有個美好的開始。

雖然在花自在民宿的第一頓餐點名稱是”下午茶”，但說實話，他的豐盛程度已經直逼正餐等級。首先，來訪的客人要先從不同種類的飲料當中，選擇自己喜歡的飲料而這天女王跟我則分別選擇了熱美式以及可可拿鐵: 熱美式醇厚的口味和濃郁的咖啡香，第一口就可以確定花自在民宿在咖啡豆的選用真的一點都不馬虎; 而香草可可拿鐵香濃牛奶香則能夠100%肯定店家在飲料調製上的真材實料。光是飲料就真的讓女王跟我讚賞不已。

雞肉手卷部分則可以讓來訪客人同時吃到苜蓿芽/海苔的爽脆，以及新鮮雞肉的鮮美多汁，兩個組合搭配起來，無論是口味或口感都達到絕佳的平衡，是道看起來簡單，但卻吃起來很有深度的一道餐點。

烤得外酥但內餡卻仍保持一定濕潤度的吐司切片，對我這種麵包控來說，就算不沾任何的醬汁就已經是人間美味了，也是一道簡單美味且能夠有效填飽肚子餐點的最佳代表。

甜點的蛋糕以及特色麻糬在口味上都屬於微甜偏清淡，連這次跟我們一起同行口味偏清淡的爸媽都很能接受，應該可說是一道老少咸宜的餐點。

吃完這頓既美味又分量十足的下午茶之後，很推薦大家可以在這個餐廳木屋的內內空間晃晃: 隨處可見的書法字畫，就算是看不懂，多欣賞還是很有文青的feel; 頗具禪意的用餐空間和室設計，則非常適合在吃飽之外，坐在這裡跟另一半/家人聊天抑或只是單純的放空。度假就應該這麼的輕鬆自在~

3. 跟民宿名稱一樣輕鬆自在的房間環境

飽餐完一頓下午茶之後，接下來接下來就進入這次在花自在頂級民宿兩天一夜小旅行的重頭戲：住宿房間啦。首先從這次女王跟我住的獨棟建築物看起，光是純木造建築被美麗花叢/翠綠樹木圍繞的景觀，就讓我覺得這好像是在夢境中在桃花源中理想的"家"的景色一樣，再加上周遭的環境其實非常的寧靜，即便是在正午時刻，站在木屋的門口，也只聽得到貨真價實的蟬鳴鳥叫聲，幾乎完全不會有其他的人工雜音，讓人好想躺在上圖的搖椅上安靜的睡個午覺。

房間的內部同樣維持者整個園區以"溫暖木頭"為主軸的特色，包含地板，櫥櫃，床架，甚至連泡澡區的地板都是木頭的，讓人只要一走進這個空間就會有種"回到家裡度假"的溫興感。

花自在民宿房間的雙人床除了床墊軟硬適中，讓女王跟我一到房間，就馬上舒舒服服的睡了個安穩的午覺外，最棒的是他的尺寸真的是貨真價實的king size，就算是女王跟我同時睡在這張床上，左右翻身都還非常有餘裕，光是這點就能夠大大的幫花自在加分！！

個人最喜歡住宿房肩上圖的這個角落，大片的玻璃落地窗，讓坐在這裡有完全融入窗外大自然植物的錯覺，卻又能同時享受室內清爽的空調，非常適合跟另一半或家人坐在這個地方泡茶聊天，或是單純的發發呆都很棒喔。

花自在住宿房間的泡澡區的空間同樣又大又舒服，即便是跟另一半一起在這裡洗澡泡澡，一點都不會有擁擠的感覺。唯一擔心的是木頭的地板對民宿來說應該不太好維護，還蠻好奇他們怎麼解決木頭不抗潮濕的問題的…..

4. 結合有機健康食材以及高明料理功力的美味晚餐

女王跟我在房間內聽著天然蟬鳴伴奏，紮紮實實的睡了1個半小時的午覺後，接下來就進入這次小旅行的另一個高潮：美味晚餐啦。首先上桌的前菜，用水果，鮭魚等各式不同種類味道清爽的食材組成的冷盤，無論是在口感或口味上都恰如其分的扮演開胃前菜的角色，再搭配上酸甜的水果醋，吃完之後真的胃口大開，更期待後面要上的餐點了！

沙拉這道餐點除了有新鮮爽脆的有機生菜外，搭配的煙燻雞肉，讓不喜歡菜味太重的朋友，在配上有醇厚煙燻味的雞肉一起吃之後，口味上也就中和到比較能接受程度，算是一道經由口味上巧妙調整後，讓更多人能接受的美味餐點。

下一道的上菜是則是手工麵包。麵包到底有什麼好介紹的？你可以會問這個問題。不過在吃過一口之後，就會發現花自在人員在上菜時介紹的純手工麵包真的名不虛傳。除了超紮實的口感外，每一口咬下滿滿的麵香，讓你的真正體會到只要真材實料的東西就是好吃。這道餐點美味的程度，高到連平常食量不大女王，都把我的份一半以上都吃完了。大大推薦!!

蔬菜湯品的最大亮點，則是在喝起來清甜不油膩的湯頭，美味的程度喝得出來花自在的主廚在熬製湯頭上，無論是在蔬菜食材的選擇，以及湯頭熬製的過程，都下了很大的功夫。我常覺得一道味道很濃很重的湯品其實不會太難料理，但如果是口味既清爽清淡卻同樣要很美味的湯頭，就真的需要功力深厚的主廚才料理得出來，而花自在的這道蔬菜湯則就屬於後者，真的可以給100分。

五穀飯這道餐點，除了有比白飯更有豐富口感的五穀飯外，搭配的雞肉，帶有微甜的醬油味以及濕潤不乾澀的口感，讓吃飯不再只是填飽肚子而已，而是一種美味有深度的饗宴。

在晚餐過程中間所上的飲料 (抱歉名字我忘了)，類似愛玉清爽的口感和口味，再加上冰冰涼涼的溫度，作為用餐當中重新喚醒味覺得開胃飲料真的再適合不過。

在主餐的主餐部分，花自在民宿則提供給來訪客人四種不同的選擇：羊肉，海鮮，牛排，跟豬排。因為這次女王跟我是跟爸爸媽媽一起到花自在體驗，也就有機會吃到四種不同的主餐。就口味來說，其實四種主餐主廚都調製的比較屬於清淡的口味，只透過些許的醬汁帶出肉品/海鮮食材本身的鮮甜味，對於喜歡天然食材及口味的女王跟我來說，這樣的料理方式真的就算是人間美味。而如果要我從四種都很好吃的主餐，推薦一道我最喜歡的餐點，我會建議可以試試羊肉餐點。主要原因是羊肉要料理的類似牛肉的鮮嫩口感，真的不是件容易的事情。而花自在民宿在羊肉餐點的口感上則完全做到100分期待，吃起來不乾澀，再加上帶有微微薄荷味的清爽醬汁，美味程度接近滿分。唯一要抱怨的是，這麼好吃的餐點我應該要吃兩份......XD

主餐之後的咖哩雞湯，透過咖哩的特殊香料味，以及湯頭微重的調味，讓已經吃飽在休息的味蕾又重新被喚醒，也是一道大大推薦的湯品。

飯後的水果則充分了展現苗栗卓蘭盛產鮮美水果的特色，包含楊桃，水哩，葡萄等，每樣水果吃起來都是鮮甜多汁，果然還是台灣的水果最棒。

飽餐一頓之後，來杯清新的烏龍茶應該算是很不錯的ending。不但可以幫助口腔去油解膩，更能夠讓消化更為順暢喔。

本來以為用餐就在香濃的烏龍茶畫下句點，想不到花自在民宿人員多端上了老闆招待的有機草莓啤酒。喝完唯一的感想是，真的從來沒有喝過這麼好喝的啤酒。除了啤酒本來就有新鮮麥芽香外，淡淡的草莓香更讓這杯啤酒更容易入口，也有更多層次的口味。不過這道飲品其實是花自在民宿的老闆用自己有機栽種的草莓，特別請台灣啤酒公司代工製作，算是老闆自己私藏的好料，因此不見得每次過來都喝得到。只能說，女王跟我這次到花自在算是非常幸運～　

在我們享用美味的草莓啤酒的同時，花自在民宿的老闆也很熱情的跟我們天南地北的聊起天來。經由這次的輕鬆的交流過程中，也讓我對老闆不斷的在追求有機栽種的不放棄精神感到非常敬佩。無論是他在民宿餐點上都特別挑選有機的食材，又或是他自己也栽種了不少有機的水果或是蔬菜，我想他的初衷非常單純，就是只提供自己會吃且想要吃的食材給來訪的客人。其實一家民宿或是餐廳要成功取得客人的信任進而想一來再來，經營者只要有這樣簡單的精神就夠了，也唯有一直保持這樣的初心，穩定的獲利及永續經營也就會變成理所當然的事情。

吃完豐盛的晚餐稍事休息後，在睡前也可以到花自在民宿的園區內乘涼逛逛，或是享用民宿主人在房間內免費提供的香濃濾掛式咖啡及手工餅乾，為一天劃下美好的句點。

5. 讓人依依不捨的好吃早餐 - 下次一定還要再來

在安靜的園區以及舒服的大床上好夢一晚後，接下來就讓美味的早餐作為這次輕旅行的完美結尾：用清爽不油膩但卻帶有濃郁芋頭香的鹹粥當作主角，搭配各式清脆爽口的蔬菜及水果，和營養滿分的煎蛋，就造就的一頓簡單卻讓人難忘的美味早餐。這頓早餐好吃到原本上桌時，我們一行四個人一致覺得這樣的份量不可能吃完吧，想不到在短短的20分鐘內，我們還是把桌上的美味餐點一掃而空，也算是對花自在民宿主廚的一種感謝和致敬吧！