今天要跟大家介紹的是位在美食一級戰區台北捷運大安站的DIY高檔牛排餐廳, 凱恩斯岩燒餐廳台北店。大約在十多年前，無意間在電視新聞上聽到凱恩斯岩燒餐廳的介紹，它的超高溫岩燒(據說是攝氏400度)這種在其他餐廳幾乎沒看過特殊的料理方式，當時在媒體上就引起了很大的話題和關注，雖然自己很想到這家餐廳嘗鮮試試，不過一客超過NT$600的價格，對那個時候還是大學生的我來說，實在是無法負擔的一餐。這次因為幫朋友慶生的關係，原先在Line上朋友傳約定的餐廳給我時，看著凱恩斯岩燒這個名稱，還沒有意識到這就是"大學時代吃不起的餐廳"，直到用餐當天，進到餐廳內看了隔壁桌的特殊岩燒餐盤後，才突然發現"原來哥今天吃的不只是美食，而是未完的願望"！
按照慣例，先直接說自己用餐之後的結論: 這真的是一次很特別的體驗，在用餐的過程中，不同的肉類就在離眼前不到30公分的岩燒板噗滋噗滋的變熟，光用看的就能夠讓食慾大增; 而在餐點部分，豬肉和牛肉都有水準以上的表現，唯有在前菜的調味部分還可以做得更好。總的來說，凱恩斯岩燒是一家很值得來試試的特色餐廳。
凱恩斯岩燒餐廳台北店的位置在仁愛路圓環附近的餐飲一級戰區，這個區域當中，因為幾乎都是高級住宅，相信附近居民對於餐廳水準的要求也比其他區域要高。如果要找高水準美食的話，建議可以來這附近繞繞。
餐廳內外的擺設以及裝潢走的是比較偏都會時尚的感覺，很適合三五好友在周五的晚上到這裡聚聚聊天，抒發過去一周上班受的鳥氣和壓力。
凱恩斯岩燒在餐點選擇部分主要以肉類的套餐為主，如果是幾個朋友一起來，建議大家可以分別點不同的肉類再一起分享，讓每個人都能享受到不同種類的美味喔。
在點餐完等待上菜的過程中，也可以閱讀一下桌面上店家貼心製同部位牛肉口感/特性的介紹，吃美食也能順便長知識。
只要吃套餐類的餐點，我都會特別注意店家在麵包這個餐點的處理方式，主要原因是我始終相信最平凡無奇的食材，才能夠看出這家餐廳對每道餐點是否都投入一樣的用心，而凱恩斯岩燒餐廳在麵包上的處理則完全不會讓人失望: 不會太燙卻又能剛好帶出麵包香的最佳溫度，加上外脆內軟的口感，再配上濃郁的奶油，根本就不需要開胃菜，光是這個好吃的麵包就能讓人胃口大開!
三道湯匙前菜，包含燻鮭魚芒果晶球/義式風味起司餃/海膽飛魚卵脆飯(上圖由右到左)，我自己吃的感覺是除了燻鮭魚芒果晶球外，其他兩道的味道都太淡了一些，倒不是因為自己的口味比較重，而是前菜某種程度其實在整個套餐中扮演的是開胃的角色，如果調味太過於淡的話，在刺激味蕾的效果上恐怕也就比較困難一些了。
沙拉部份凱恩斯岩燒則提供了脆培根無花果沙拉/碳烤海鮮油醋沙拉/巴黎鳥巢炸彈沙拉等三種不同選擇(上三圖依序由上到下)，由於用餐當天包含我，女王和生日的朋友剛好三個人，因此就能分別點三種不同的沙拉享用到不同的味道: 脆培根無花果沙拉比較強調的是口感上的衝突，無花果稍偏硬，搭配上沙拉葉的脆，再加上培根略偏軟的口感，算是一種表面上不搭，但吃起來卻很搭的餐點; 碳烤海鮮油醋沙拉則用烤過的花枝等海味的香味，讓原先可能味道偏淡的沙拉吃起來更為豐富有趣; 巴黎鳥巢炸彈沙拉則是三種沙拉裡面最有特色的，炸的酥脆的麵條，包覆著半熟蛋，在口感和味道上都達到絕佳的平衡。如果來用餐的人數夠多的話，建議三種沙拉都可以試試喔。
這天我們三人點的第一道主餐是西班牙伊比利豬松阪，這也是主餐裡面我最推薦的: 完全沒有腥味的豬肉，加上媲美牛肉的軟嫩口感，建議在岩燒上煎到八分~九分熟，最能吃出這道豬松阪的香和極佳口感。
牛小排的部分，從肉質軟嫩的程度判斷餐廳選用的牛肉等級應該也有一定的水準，我自己建議的吃法是將牛小排各面煎15秒左右，這時候肉的內部熟度約莫會在五分熟，咬下一口可以同時享受到外皮焦香和裡面的軟嫩多汁，只能說，牛肉只要品質好加上料理的時間得當，真的是道邪惡卻讓人無法抗拒的餐點。
李
霜降牛排這個主餐，我個人就比較不推薦。原因是以"霜降牛排"這部位的牛肉來說，肉質真的是偏硬一些，肉汁量也比較不夠。
湯品部分凱恩斯岩燒餐廳同樣也提供三個選擇，包含海鮮乳酪濃湯/栗子南瓜濃湯/牛肝菌菇蔬菜清湯 (上三圖依序由上到下)，基本上三個湯品在調味和用料都有一定的水準，這邊要特別提的則是栗子南瓜濃湯: 相較於其他異國料理的南瓜濃湯，這家餐廳除了南瓜香外，還多了一個特別的香味 (廢話，當然就是栗子香)，雖然只有淡淡的香味，但卻恰到好處的讓南瓜味不會過重 (吃多的會膩)，但也不會搶了主角南瓜的風采，算是在原先比較平凡的料理當中，加入了畫龍點睛的元素。
這天我們選擇的第一道甜點是抹茶紅豆蒙布朗，這道餐點基本上走的是清淡路線，無論是抹茶或是紅豆，都只有淡淡的甜味，我想餐廳會這樣料理的目的，應該是想讓抹茶和紅豆香更被凸顯出來，同時讓整道甜點不會只有"甜"的感覺。對於口味比較淡的女王和我來說，算是非常能適應這樣的味道。
比利時蜂鳥奶香黑醋栗冰淇淋部分，上頭的莓果超級搶戲，如果把莓果和冰淇淋在同一湯匙一起吃，基本上嘴裡都會是莓果的味道 ，也因為這樣的關係，說實話，我其實不太記得這天吃的冰淇淋到底是什麼口味了....
因為女王不准我晚上喝咖啡，因此這天的餐後飲料我點了台灣青茶。由於整套套餐的餐點以重口味的食物居多，因此在餐後用一杯淡淡茶香的飲料作為這餐的結尾，真的是很不錯的選擇。最後特別提醒一點，在這家餐廳用餐，因為在主餐部分都是在用餐的位置上直接料理，因此用餐完難免在衣服上會留下濃濃的"岩燒味"，建議到這裡用餐，盡量還是穿之後方便洗滌的衣物。如果在週休二日在台北市區，要找家美味又特別的宵夜餐廳，凱恩斯岩燒真的是個不錯的選擇，一定可以讓你留下特別的用餐體驗喔。
[店家資訊]
凱恩斯岩燒餐廳台北店
地址：台北市大安區四維路14巷6-1號
電話：02 2701 8513
營業時間：週一~週日 11:30AM-10:30PM
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