今天要跟大家介紹的位於京華城正統揚州菜風味的冶春茶社。其實揚州菜系對於女王和我來說，算是比較陌生的，倒不是因為有偏見或是特別不喜歡，而是在我們平常活動的新北市或台北市，似乎比較難看到專門的揚州菜餐廳 (也有可能是剛好我們都沒注意到)。而這次到京華城內的冶春茶社，老實說也是無心插柳，本來選擇的是京華城內的另一家餐廳來幫家人慶生，不過因為剛好在整修中，原本是用有點無奈的心情選擇了冶春茶社，想不到吃了它的正統揚州菜後，真的有讓我驚艷的感覺，先直接說結論：冶春茶社把揚州菜刀工精細和選材鮮嫩的特色發揮到淋漓盡致，用餐環境部份也充分讓客人體驗中國傳統莊園的情調，是一家很值得到訪試試的特色餐廳。
冶春茶社的迎賓大廳，第一眼看到的就是很有中國富貴人家庭園風的造景，雖然只是小小一面牆，但給客人的第一印象倒是十分強烈。
用餐區的裝潢部份走得當然也是很"中國傳統"風，要不是坐在比較現代風格的椅子，否則真的會有"在古代庭園用餐"的錯覺。
餐點的部份當然是以正統的揚州菜為主。在用餐前其實有跟店長小聊一下，可能是有感而發吧，她特別提到為了堅守傳統的揚州菜口味，其實冶春茶社在經營上並不輕鬆，主要還是因為正統揚州菜稍重的口味，不一定都能被大台北地區的饕客接受; 另外堅持精細刀工，也讓他們要花比其他合菜餐廳更高的人事成本在製作餐點上。不過從店長的眼神還是看得出她對於揚州菜依舊熱情不減，衷心希望像這種堅持特色的好餐廳，在消費者的支持下，能持續的提供給大眾正統揚州菜美食。
第一道上菜的小黃瓜料理就令人印象深刻，整齊劃一的刀工，幫原本平凡無奇的小黃瓜，在視覺上就先大大的升級，同時這個刀工不只是讓菜色變好看，更能讓搭配的醬汁入味的徹底，算是"好吃又好看"餐點的最佳範例。
之前可能有在其他的美食分享文章提過，如果是造訪合菜類的餐廳，我大部份時候都會點炒飯來享用，原因是因為這道看來簡單的餐點，最能表現出餐廳在料理上面是否用心。而京華城冶春茶社在炒飯的表現其實說是一百分也不為過，水分恰到好處且粒粒分明的飯粒，夠味但不過鹹的調味，再加上比例剛好的配料，搭配出美味且很容易就讓人吃過量的炒飯。建議到這裡用餐，一定不能錯過這道料理！
炒水蓮在食材部份也很讓人讚賞，爽脆的蔬菜就已經幫這道料理爭取到不錯的分數了，再加上適量的高湯和適當的調味，讓水蓮的美味加倍表現出來。
小菜的部分口味也是比較偏重，這部分倒是沒有什麼特別值得介紹，是否喜歡就見仁見智了。
豆腐羹是標準的功夫菜，把豆腐切得細而不斷，配上味道甘甜的濃稠高湯，入口之後完全不用咀嚼，只感覺到豆腐細絲在滑過舌頭之後直接就往食道去，幾乎感受不到豆腐的存在，算是非常特別且少有的美食體驗。
相較於台式的口味，京華城冶春茶社的東坡肉是屬於比較偏甜，而為了凸顯鮮嫩的口感，肥肉/瘦肉的比例則約莫在各一半左右。我個人是非常喜歡這樣的口感和調味，如果再搭配一碗熱騰騰的白飯，保證能比平常多吃好幾碗。
最後一定要特別推薦一下冶春茶社的湯包，無論是餡料的飽滿鮮甜，比例剛好的外皮內餡，再加上同樣會爆漿的湯汁，美味的程度完全不輸知名的鼎泰豐湯包，唯一的問題是，每籠的份量好像太少了一些，如果能夠多給幾個會更好~
在美食餐廳林立的信義商圈，京華城雖然就在這個區域不到五分鐘的車程，但因為離捷運站還是有段距離，近年來在人潮上有逐漸沒落的趨勢，不過相較於信義誠品/阪急等購物商場，這裡的優勢反而就是沒那麼擁擠，商場內餐廳的訂位也比較容易些。希望京華城還不要那麼快改建，讓像冶春茶社這麼不錯的餐廳持續營運下去，我們也才能繼續有好吃的正統揚州菜可以享用。
[店家資訊]
冶春茶社
地址：京華城Living Mall 台北市松山區八德路四段138號
電話：02 3762 1097
營業時間：週一~週日 11:00AM-9:30PM
店家FB粉絲團：https://zh-tw.facebook.com/yuchen888/
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