今天要跟大家分享的是新北特色民宿推薦: 金瓜石緩慢民宿的晚餐，早餐和住宿感想。在住過那麼多民宿當中，我一直都很喜歡緩慢民宿帶給我們的氛圍，他想要傳達給來訪旅客的，就是到這裡來，什麼都不要多想，只需要放鬆的休息，享受民宿周圍環境的輕鬆氛圍以及緩慢主廚準備的健康食材料理，而在緩慢民宿待上一晚後，就能夠充飽滿滿的電，回到都市中有充足的能量面對挑戰。
這次趁著跨年旅行的機會，帶著女王和岳父母再次造訪了緩慢民宿。因為女王跟我都是貪吃鬼的原因，這次的文章分享的順序，第一和第二部分就先以這次我們到緩慢民宿晚餐以及早餐的體驗為主，第三部分則是住宿以及環境的分享。
第一部分: 在地食材，創意烹調的緩慢民宿晚餐 (僅開放給住宿的客人，費用為每人NT$600)
緩慢民宿的晚餐是從開胃又美味的梅子醋開始。口味略酸帶著微甜的梅子醋，去除了醋本身比較嗆鼻的味道，取代的反而是恰到好處的酸味，讓本來正在休息的胃口完全打開，算是很恰如其分的扮演開胃飲料的角色。
前菜的部分由右到左分別是鯊魚煙，魚皮凍，小卷捲以及魚凍沙拉 (裝在一口匙的那道)。四道一口小菜中，個人最推薦魚皮凍這道餐點，一口咬下，除了類似果凍Q彈的口感外，嘴裡留下的味道還有新鮮的海味，算是一道傳統新鮮食材但用創新的料理方式做成的美味料理。
櫻桃鴨佐金桔這道餐點，緩慢民宿的主廚其實想強調的是，透過不同的吃法體驗截然不同的口感和口味: 例如把金桔搭配櫻桃鴨肉一起吃，可以經由金桔的提味，讓櫻桃鴨肉的微甜味被帶出來; 又或者是把櫻桃鴨肉跟紅黃椒等蔬菜一起吃，則可以吃出蔬菜的爽脆以及鴨肉略有咬勁的雙重口感。建議如果有到緩慢民宿晚餐吃到這道菜的話，可以依管家的建議，多嘗試不同的搭配方式，體驗不同的味道喔。
南瓜魷魚油飯算是當天在緩慢民宿晚餐中，讓我印象最深刻的創意料理: 原本就已經香氣四溢的魷魚油飯，光是單聞到由魷魚/香菇/糯米飯組合而成的香味，就已經讓人食指大動了，再配上小南瓜在蒸過之後所散發出來的淡淡香味，就好像不停地在呼喚我說，"快來吃我吧"; 在口感部分，略帶黏性的油飯，以透過蒸煮這種料理方式帶出綿鬆口感的小南瓜肉真的是絕配，挖一口油飯，再配上約1/3的小南瓜肉，無論是口感或口味都能得到很大的滿足。大大推薦!
緩慢民宿的主廚在介紹晚餐的過程中，有特別提到他們在晚餐部分的菜單，會隨著季節的變化而有所調整，不過無論怎麼調整，有一道餐點是絕對不會變的，那就是燙青菜。你可能會問說，燙青菜這麼平常的餐點，居然還放進一客NT$600的菜單中? 但我真的覺得，好吃的料理，其實就是把最新鮮的食材，在保留食材最原本味道的前提下，用最適合的方式帶出美味，而從燙青菜這道餐點來看，緩慢民宿就真的做到100分了。先說食材部分，緩慢民宿這天提供的新鮮蔬菜選擇包含山茼蒿，紅紫菜以及大陸妹。
接下來就是燙青菜的重點 - 緩慢民宿主廚特製肉燥: 新鮮蔬菜只要透過晚餐吧檯提供的昆布高湯燙個15-20秒，就算不沾任何醬料，單吃蔬菜本身的爽脆口感就已經很棒了，但如果再加上民宿特製鹹淡適中又香氣四溢的家常肉燥，吃在嘴裡的味道更是大大加分。另外，為了回應廣大緩慢民宿忠實饕客的要求，與上次到這裡用晚餐相比，這次緩慢民宿還特別多提供了白飯，讓愛上這個肉燥的客人，也能有另一個大快朵頤的選擇。說真的，要不是當天我真的已經吃得太飽，還真想淋上肉燥再吃一碗白飯!
這天在緩慢民宿晚餐的湯品，是很特別的蓮花山藥排骨湯。光是湯頭就喝得出來主廚在熬煮湯品的用心，一口喝下，舌頭上高湯留下的天然甘甜讓人印象深刻，最特別的是緩慢主廚在這湯品中加入了蓮花，讓嗅覺上多了一股清香，整個享用湯品的體驗也更豐富多元。
甜點一樣是非常有創意且美味的番薯芋頭，用番薯做成的外皮，配上內餡的芋頭，再加上主廚針對甜度做適當的調整，讓吃這道甜點配上淡茶，完全不會有過甜或膩的感覺，算是為這個在緩慢民宿的晚餐體驗，畫下最完美的句點。
緩慢晚餐的介紹最後附上上圖的用餐筷子套的照片。只能說，緩慢民宿就筷套這種小細節都很用心，一個大多數人都不會注意的用餐物品都這麼有設計感。這家民宿會經營得這麼成功真的不是沒有道理.....
第二部分: 多樣食材，清爽開胃的緩慢民宿九宮格早餐 (早餐費用包含於房價當中)
到外地旅行住在民宿或飯店時，我比較喜歡稍早一點點起床，跟女王享受寧靜不受打擾的早晨和美味早餐，當然這天在緩慢民宿也不例外。
緩慢民宿早餐的部分重頭戲當然在九宮格啦，包含四季豆，花椰菜，肉鬆，鯖魚，白菜，絞肉，瓜類等多樣食材組成的兩人共享九宮格，除了能讓沒胃口的早晨，有多樣化的餐點選擇外，另外，偏清淡且不油膩的料理方式，搭配上熱呼呼的稀飯，簡單但用心的食材組合安排，就可以感受到緩慢民宿主廚希望來訪的客人都能吃得開心的滿滿心意。
九宮格餐點外，還會附給每位客人一個小饅頭和當季水果，同時兼顧了早餐的營養均衡以及飽足感。
如果沒記錯的話，相較於上次來訪，這次在緩慢民宿早餐飲料部分，除了新鮮果汁外則多了熱咖啡的選擇。對於"不能沒有咖啡"的我來說，真的就是最棒的安排啦。
緩慢民宿的早餐在稀飯部分則是無限量供應，另外，在旁邊也會提供味道相當不錯的海苔醬，就算是簡單的用海苔醬搭配稀飯吃，不配任何其他的菜，也非常的美味喔。有機會一定要試試。
第三部分：簡單溫馨，營造像家一樣輕鬆氛圍的緩慢民宿
介紹完緩慢民宿的早餐和晚餐後，接下來就針對我們住宿當天，從check in - 下午茶 - 閒晃 - 住宿的體驗跟大家分享。
車子開到了金瓜石緩慢民宿，車停在停車場後，大概要爬約2分鐘的平緩階梯，就能到達金瓜石緩慢民宿的主建築物了。
爬階梯的過程中，經過的緩慢民宿員工宿舍(應該是員工宿舍沒錯吧?)周圍，也同樣佈置的綠意盎然。
終於到了金瓜石緩慢民宿的主建築物了，外觀的純白搭配木頭色的配色，看來簡單卻讓人有回到家的溫馨感。
在進到緩慢民宿建築物check in登記的同時，其他同行的家人/朋友可以先在上圖看起來很舒服的椅子上稍作休息。
或是也可以在一樓大廳的商品展示區/展示櫃逛逛看看。
金瓜石緩慢民宿一樓大廳的陳設當中，我最喜歡上圖這個壁爐的空間，尤其在天氣冷的冬天，光是"想像坐在火燒的正旺的壁爐旁取暖"，就是件很幸福的事情 (雖然這兩年台灣都是暖冬，應該沒有這個必要......)。
另外，一樓大廳的陳設中，也有緩慢民宿其他據點的詳細介紹，包含北海道以及石梯坪。
而為了讓到訪金瓜石緩慢民宿的客人，能夠在這個下午時間先墊墊肚子，民宿管家也很貼心的準備了簡單的下午茶讓客人享用。建議如果有計畫要到訪這裡的朋友們，當天中午不要吃得太飽，要留點胃給美味的下午茶喔！
緩慢民宿下午茶的餐點當中，個人最推薦上圖的紅豆湯：甜度剛剛好的紅豆湯，加上熬煮到化在湯中的紅豆，喝下一口，除了嘴裡面美味的感覺外，也能夠帶走趕路過來些許的疲憊感。
草仔粿也是很值得一吃的下午茶餐點之一 (不過前提是要能吃得下)：Q但軟硬適中的外皮，搭配鹹香的內餡，就連我這個超愛吃粿類食物的人，都覺得緩慢民宿下午茶的草仔粿應該可以排上我吃過的前三名。如果有造訪金瓜石緩慢民宿的話一定不能錯過這個餐點。
下午茶部份還要跟大家推薦的檸檬水。你可能會想問說："皮皮，你是不是沒東西可寫了，連檸檬水都要推薦?" 你沒看錯，我真的是要推薦緩慢民宿下午茶的檸檬水。其實蠻多人不太愛這個飲料，主要還是怕檸檬的酸。而緩慢民宿在這個飲料的調味上，除了檸檬的比例剛好，讓你喝得到足夠的檸檬香，卻又不覺得有太多的檸檬酸，另外飲料中加上一點點的甜味，不但中和了酸味卻又不會讓你喝得有負擔，是一道健康卻又不失美味的推薦飲品。
享用完緩慢民宿主廚準備的美味下午茶後，接下來就由管家帶我們進入房間了，首先需要先在上圖的二樓換鞋區換上室內拖鞋 (拖鞋是可以帶回家的喔)。
一進到緩慢民宿二樓的公共區域，首先映入眼簾的是舒服的沙發以及DVD/書籍區，除了可以坐在這裡聊天喝茶外，也可以借幾本書或DVD帶回房間，享受舒服的書香/電影之夜。
緩慢民宿客房區的每個樓層在公共區域都有提供冷熱飲用水，讓房客無論何時都能喝到熱呼呼的茶/開水。
這天女王跟我訂的房間是金瓜石緩慢民宿3B的房型，而當天選擇的房間名稱則是"山居筆記"。
房間內部的陳設走的風格跟大廳一樣，基本上以簡單溫馨為主，在色調上也以木頭的暖色系，營造出輕鬆和像在家裡度假一樣的感覺。
在金瓜石緩慢民宿的客房，每一間都是有陽台的，也都能看到民宿周圍的美麗山景和海景。平常上班壓力大的我們，在緩慢民宿客房的陽台，吹著微風，看看綠意盎然的山景，暫時得把煩人的雜事拋在腦後，真的是一個能完全紓解壓力的享受。
因為緩慢民宿客房內的電視是不提供第四台和其他無線電視節目的，因此女王跟我造訪的當天晚上，我們就選擇了"戰地琴人"這部以納粹/波蘭/第二次世界大戰為背景的電影，跟岳父母一起度過了一個輕鬆的周末電影夜。
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這次到訪金瓜石緩慢民宿的另一大驚喜就是管家在房間留下的小紙條，雖然只是簡單的幾句文字，但卻可以感受到管家滿滿的用心，同時民宿也很細心的觀察到此次的到訪是女王和我帶父母親來度假。有時候所謂"貼心的服務"，不一定需要很多花俏的服務項目，只要能夠真誠的讓客人感受到心意，其實就是最好的服務。
也許相較於台灣其他高檔飯店來說，金瓜石緩慢民宿沒有太多新穎的設備，但我想這家民宿所要帶給客人的，其實就是最基本且簡單的幸福: 一個溫馨的環境，健康美味的晚餐，再加上跟家人/另一半/朋友享受彼此的陪伴，不受打擾的度過輕鬆的假期，這不就是我們人生追求的快樂! 周休二日如果有時間的話，一定要找機會來金瓜石緩慢民宿走走，並享用他的晚餐/早餐，會讓你的心靈有煥然一新的感覺喔。
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[店家資訊]
金瓜石緩慢民宿
地址：新北市瑞芳區山尖路93之1號
電話：02 2496 1111
店家官方臉書粉絲團：https://www.facebook.com/adagio.travel/
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