賴皮王

今天要跟大家分享的，是位在台北大直ATT 4 Recharge的新加坡莆田餐廳。在女王跟我體驗過大台北餐廳中，新加坡美食算是我們幾乎沒有吃過的美食類型。而根據維基百科的介紹，新加坡菜系早期由來自大陸南方移民帶到新加坡，在調整口味後以適應當地的口味。而在口味部分，因為受到各種不同種族的影響，因此在口味上算是大熔爐。而一般來說，新加坡傳統道地的代表菜色有: (1) 肉骨茶：使用各種中藥及香料熬製而成的排骨湯。(2) 肉脞麵：即肉燥麵。(3) 板麵：經由手工製作的扁麵，以蔬菜、肉末、香菇，鯷魚雞蛋製作而成的麵食湯。(4) 另外其他菜餚有叉燒飯、叉燒麵、豬腸粉、粥、水粿、砂煲雞飯、咖喱雞麵、海南雞等等的餐點

而這篇要跟大家介紹的莆田餐廳，除了在新加坡當地得到米其林一星的肯定外，菜色的特殊性，也很推薦大家可以在周休二日到這裡試試。接下來就不多廢話，直接進入美食餐廳的介紹吧。

莆田餐廳的位置在台北大直ATT 4 Recharge購物商場內，這個商場除了有豐富的美食餐廳可供選擇外，多樣化的親子用品選擇更是這個商場的一大特色，很適合周休二日帶著小朋友來這邊消磨快樂時光。

莆田門口的名人用餐後的簽名推薦牆，也讓我們對於今天的用餐充滿了期待。

莆田的用餐空間以店家招牌的天藍色系為主，雖然沒有太多華麗的裝飾，但搭配木質的地板，整體給人感覺還蠻舒服的。

店家招待的小菜花生，鹹鹹的口感吃起來非常「台灣味」。

據說莆田的辣椒也非常有名，但可惜女王跟我都不太吃辣，如果到莆田餐廳有體驗辣椒的朋友，也歡迎在部落格或是臉書粉絲團跟我們分享感想喔。

女王跟我到莆田美食體驗的這天，上的第一道餐點是星洲肉骨茶，這道餐點算是新加坡美食的的代表性餐點: 鮮甜的排骨湯，加上香氣和口味都十分濃郁的肉骨茶，讓湯頭的味道層次瞬間大升級; 再加上燉得軟爛的排骨肉，讓這道新加坡代表性的湯品，無論大小朋友都非常適合享用。

第二道餐點則是名列菜單上莆田十最的金銀上湯時蔬: 以小火慢煨的醬汁料理方式，在結合了鹹蛋黃與皮蛋的鹹香，和蔬菜天然的鮮甜味之後，讓這道看來平凡的時蔬餐點，吃起來卻一點也不簡單，每一口都有集精華於一身的高湯鮮甜味，就算是不喜歡吃蔬菜的朋友，相信都會愛上這道餐點。

第三道餐點的砂鍋紅糟雞，則同樣是名列莆田十最的人氣餐點: 口感本來就十分鮮嫩的雞腿肉，在包裹上色澤紅亮的紅糟醬汁後，讓這個雞腿肉的口味更多了些微甜的層次，也讓這道餐點成為非常適合拌飯享用的最佳選擇。美味程度你可以完全不用擔心，你唯一要擔心的是，把這個醬汁拌飯之後會不會吃到完全失控? 

第四道餐點的紫菜海螺酥，則是一道表現完全超乎我們預期的餐點: 看起來其貌不揚的餐點外觀，其實透過恰到好處的油炸火侯，讓口感酥卻不膩; 加上食材紫菜和海螺原有的新鮮海味，讓這道餐點在口感和口味上都能讓你得到滿足，大大推薦。

吃完了口味比較重的新加坡餐點後，最後再來一杯清爽的新鮮果汁當作結尾，真的個不錯的享受。

最後照例附上小雞腿吃得意猶未盡的可愛照片 XD。吃膩了千篇一律的餐點類型嗎? 這個周休二日就到ATT 4 Recharge的莆田新加坡餐廳來試試，一定能讓你有個難忘的用餐體驗喔。

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[店家資訊]

PUTIEN 莆田 大直ATT 4 Recharge店

地址: 台北市中山區敬業三路123號ATT 4 Recharge 3F

電話: 02-7725-8552

營業時間: 週一~週日 11:30am-2:00pm; 5:30pm-9:00pm