今天要跟大家分享的是在過去幾年台北的覓食經驗中，女王跟我最推薦的火鍋餐廳。火鍋，相信應該是大家在生活當中非常習慣且依賴的餐點類型，不過其實早在商周時代，就有這種形態的用餐方式。根據wiki上的資料，我們也整理了幾點火鍋發展的歷史如下。
1. 早在商周時期，有一種容器名稱叫做鼎，主要用於祭祀或慶典時，會把牛、羊肉等不同的食材放入鼎中，然後在鼎的底部，經由生火把食材煮熟後，再分給大家享用，這也是火鍋最早的雛形。
2. 發展到秦漢時期，人們會將雞肉、豬肉放在鍋器中的沸水中涮煮，這樣的料理方式當時稱為「濯」，跟現今火鍋 (或是涮涮鍋) 的吃法非常類似。
3. 在三國時代，會在銅鍋分為五格，裏頭放置不同口味的湯料涮煮不同的食材，這也與現代大家熟知的鴛鴦火鍋吃法很相似。
4. 一路到了唐朝時代，已經發展出銅製的暖鍋。根據考古學家的考證，這很有可能就是用來涮羊肉的料理方式。
從上述歷史故事我們可以看得出來，無論火鍋的型態怎麼發展，「新鮮食材」加上「美味湯頭」是火鍋的兩個恆久不變元素。而這篇跟各位好朋友推薦的，就是我們認為在台北這個區域，最符合上述兩個條件的美味推薦火鍋餐廳。之後我們也會持續努力，繼續推薦更多好吃的這類型餐廳給大家。
接下來就不多廢話，直接進台北火鍋推薦餐廳的介紹吧~
羊肉火鍋的最佳選擇：呂珍郎清燉蔬菜羊肉餐廳
(1) 內湖捷運站附近激推清燉羊肉鍋餐廳 (2) 店內空間擁有濃厚東方時尚風格; 餐點部分包含清燉羊肉鍋、烤羊排、孜然羊肉串及各式熱炒都是必點 (3) 夏天跟冬天都非常適合用羊肉湯來溫補身體
詳細介紹：[內湖超推薦火鍋餐廳] 天氣冷，當然就是來碗溫補的羊肉湯：呂珍郎清燉蔬菜羊肉餐廳
地址：台北市內湖區金湖路4號
享受皇室般的火鍋體驗：新這一鍋台北ATT大直殿:
(1) ATT 4 Recharge色香味俱全的高檔火鍋餐廳 (2) 強調新鮮食材和清爽湯頭 (3) 用餐成本部分屬於中高價位，但能夠放心且盡情地享用健康的火鍋餐點，還是非常值得
詳細介紹: [ATT 4 Recharge高檔火鍋餐廳推薦] 歡迎您隨時來用膳的新這一鍋ATT大直殿
地址：台北市中山區敬業三路123號3樓 (ATT 4 Recharge)
天然食材健康火鍋最佳代表：22:02 火鍋 樂活
(1) 南港車站CITILINK健康火鍋推薦餐廳 (2) 最大賣點就是所有的食材都強調新鮮天然，就連火鍋中常吃的魚丸/貢丸這類食物，都特別標榜她是用純天然的食材製作 (3) 目標是希望能讓來訪的客人，在這裡吃得安心也吃得美味
詳細介紹: [南港車站的健康食材推薦火鍋餐廳] 22:02, 火鍋樂活
地址: 台北市南港區忠孝東路7段369號C棟10樓
一碗味道醇厚的美味雞湯，能夠暖暖您的身體，也能溫暖您的心：雞湯大叔 信義店
(1) 信義誠品平價美味火鍋餐廳 (2) 清爽不油膩的各式口味雞湯，再加上各種健康又美味的食材，讓你能夠在無負擔的狀況下，享受好吃且溫暖的各種鍋品 (3) 別忘了也試試新奇的白蘭地雞湯湯頭喔
詳細介紹：[台北信義火鍋餐廳推薦] 一鍋好湯，就是最棒的美味：雞湯大叔 信義店
地址：台北市信義區松高路11號5樓
平價卻一樣的美味火鍋擔當：豐橋日式涮涮鍋
(1) 內湖葫洲站附近的美味火鍋店 (2) 食材上的用心及乾淨的用餐環境，讓您只要去過一次，就一定會上癮 (3) 超超推薦藥膳湯頭
詳細介紹：[內湖美食火鍋餐廳推薦] 食材新鮮，湯頭清爽的豐橋日式涮涮鍋
地址：台北市內湖區金湖路360號
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