今天要跟大家分享的，是我和女王這幾年在台北覓食過程中，最推薦、最愛的一間火鍋餐廳！
火鍋，相信對多數人來說，已經是日常生活中最熟悉、最依賴的料理之一。無論天氣冷熱、心情好壞，總有一鍋火鍋能療癒我們的身心。不過你可能不知道，這種「邊煮邊吃」的用餐形式，其實早在商周時期就已經存在了。根據 Wikipedia 的資料，我們也簡單整理了幾個火鍋發展的歷史小知識：
商周時代，當時有一種叫做「鼎」的容器，常用於祭祀或慶典。人們會將牛、羊等食材放入鼎中，用火加熱煮熟後分食，這可說是火鍋最早的雛形。
到了秦漢時期，人們開始將肉類（如雞肉、豬肉）放入熱水中涮煮，這種料理方式當時稱為「濯」，與現在的涮涮鍋形式非常接近。
三國時代，甚至已經出現了「分格火鍋」，銅鍋被分為五格，內含不同湯底與調味，用來對應不同食材，與現在的「鴛鴦鍋」有異曲同工之妙。
到了唐代，銅製暖鍋逐漸普及，考古學家推測這種鍋具應該就是專為涮羊肉設計的。
從這段歷史可以看出，不管火鍋的型態如何演變，「新鮮的食材」與「美味的湯頭」始終是火鍋的靈魂所在。而今天這篇文章，就是想和大家推薦我們心目中在台北最符合這兩個要素的火鍋餐廳！我們未來也會繼續分享更多值得一試的火鍋好店，讓愛吃火鍋的你有更多選擇。
好了，話不多說，馬上帶大家進入我們這次的台北火鍋推薦餐廳介紹吧～
羊肉火鍋的最佳選擇：呂珍郎清燉蔬菜羊肉餐廳
(1) 內湖捷運站附近激推清燉羊肉鍋餐廳 (2) 店內空間擁有濃厚東方時尚風格; 餐點部分包含清燉羊肉鍋、烤羊排、孜然羊肉串及各式熱炒都是必點 (3) 夏天跟冬天都非常適合用羊肉湯來溫補身體
詳細介紹：[內湖超推薦火鍋餐廳] 天氣冷，當然就是來碗溫補的羊肉湯：呂珍郎清燉蔬菜羊肉餐廳
地址：台北市內湖區金湖路4號
享受皇室般的火鍋體驗：新這一鍋台北ATT大直殿:
(1) ATT 4 Recharge色香味俱全的高檔火鍋餐廳 (2) 強調新鮮食材和清爽湯頭 (3) 用餐成本部分屬於中高價位，但能夠放心且盡情地享用健康的火鍋餐點，還是非常值得
詳細介紹: [ATT 4 Recharge高檔火鍋餐廳推薦] 歡迎您隨時來用膳的新這一鍋ATT大直殿
地址：台北市中山區敬業三路123號3樓 (ATT 4 Recharge)
天然食材健康火鍋最佳代表：22:02 火鍋 樂活
(1) 南港車站CITILINK健康火鍋推薦餐廳 (2) 最大賣點就是所有的食材都強調新鮮天然，就連火鍋中常吃的魚丸/貢丸這類食物，都特別標榜她是用純天然的食材製作 (3) 目標是希望能讓來訪的客人，在這裡吃得安心也吃得美味
詳細介紹: [南港車站的健康食材推薦火鍋餐廳] 22:02, 火鍋樂活
地址: 台北市南港區忠孝東路7段369號C棟10樓
一碗味道醇厚的美味雞湯，能夠暖暖您的身體，也能溫暖您的心：雞湯大叔 信義店
(1) 信義誠品平價美味火鍋餐廳 (2) 清爽不油膩的各式口味雞湯，再加上各種健康又美味的食材，讓你能夠在無負擔的狀況下，享受好吃且溫暖的各種鍋品 (3) 別忘了也試試新奇的白蘭地雞湯湯頭喔
詳細介紹：[台北信義火鍋餐廳推薦] 一鍋好湯，就是最棒的美味：雞湯大叔 信義店
地址：台北市信義區松高路11號5樓
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