【台北高檔牛排餐廳推薦】米其林肯定的國賓飯店A Cut餐廳－賴皮王

今天要跟大家分享的美食體驗，是為在台北市知名老牌飯店國賓大飯店B1的高檔牛排館A Cut。對於大多數我身邊的朋友來說，遇到年終聚餐、慶生/結婚紀念日或是部門小尾牙等重要日子，高檔牛排館往往會是餐廳部分的首選，原因除了高檔牛排館在餐點美味及環境氛圍上肯定不會讓人失望外，更重要的是，應該很少有人可以抵擋得住高檔次牛排帶給舌尖及味蕾的那種回味無窮的感覺。而今天要跟大家分享的國賓大飯店高檔牛排館A Cut，擁有一流的美味餐點是當然，最棒的是他的用餐空間完全不會有預期中老牌飯店的陳舊感，反而帶給用餐客人的是更多的時尚和年輕的感受，是家非常值得推薦的台北高檔牛排餐廳。接下來就不多廢話，直接進入國賓大飯店A Cut牛排館的詳細介紹吧。

A Cut牛排館位在國賓大飯店的B1，而一進到A Cut牛排館的迎賓櫃台，就看到顯眼的大紅色米其林推薦的小牌子，光是這樣的美食認證就讓女王跟我對於這天的美食體驗充滿期待。

經由美酒，時尚燈光以及簡約的裝潢配色所組合而成的超潮氛圍，讓A Cut看起來一定都很不"傳統牛排館"，反而給人很類似"高質感夜店"的感覺。

A Cut牛排館的用餐空間則延續了迎賓空間時尚簡約的風格，沒有過多累贅的裝飾，簡單但頗具質感的設計，讓到這裡用餐的客人光是對餐廳裝潢就留下深刻的印象。

既然餐廳的名稱是A Cut牛排館，這裡的拿手好戲當然就是美味到頂的牛排啦~ 價位部分基本上會視餐點的牛排等級而定，加服務費之後大概是每人$2,000~$5,000不等。

接下來就正式進入讓人期待的餐點介紹了。首先上菜的麵包，雖然對大多數人來說是最普通不過的餐點，但餐廳用心的程度就讓人印象深刻: 除了在麵包的類型部分，選擇適合全家大小享用內餡較軟的麵包外，熱呼呼上桌的呈現方式，更是讓客人有"在吃剛出爐麵包的幸福感"，也讓今天女王跟我的美食體驗有了最棒的開始。

這天女王跟我在A Cut牛排館的體驗，因為還有另一位長輩同行，因此就可以透過分享享用到更多不同種類的前菜和主餐。首先第一道開胃菜田園沙拉，經由新鮮多汁的草莓以及生菜作為基底，搭配上夠味但又不搶戲的紅蔥巴沙米可油醋醬，最後再由帕瑪森起司扮演畫龍點睛的角色，除了每一口都可以吃到多層次的口感外，口味部分更是清爽卻又夠味的豐富感，讓吃完這道開胃菜後馬上有胃口大開的感覺。

第二道前菜的法式洋蔥湯，我個人非常喜歡的是用來包覆湯的微焦起司酥皮，帶有微微咬勁加上濃郁奶香，沾上味道比較偏重的洋蔥湯一起吃，算是一道非常夠味的開胃菜。

第三道的前菜漬鮪魚，是女王跟我推薦必點的開胃菜餐點: 類似分子料理的食材處理方式，讓餐點的呈現幾乎看不出與原有食材的關聯性，但每一口吃下的綠色泥狀物卻又能在味蕾留下新鮮鮪魚的鮮甜，再加上巧妙的搭配多種配料，讓每口咬下都有滿滿的清爽美味。

在開胃菜吃完，主餐上菜的空檔，A Cut牛排館還貼心地附上口感綿密且帶有清爽梅子酸味的冰沙，除了能讓客人清一下口中的味道外，開胃效果更是讚!

而在主餐上菜之前，A Cut牛排館還會附上不同產地和口味的海鹽，大家可以根據自己口味喜好的選擇自己喜歡的種類。

接下來進入這天美食體驗的最高潮~ 超~美~味的牛排了。第一道的日本富良野和牛紐約客牛排，強調的是分布均勻的滿滿油花，一點都不誇張，只要吃下第一口，就會感受到香氣四溢的油花在口中爆開，再加上接近入口即化的口感，非常適合喜歡油脂比例偏多牛排的朋友點來享用。不過也要特別提醒如果是"不是那麼喜歡高比例油花牛排"的朋友，建議就不要點這道牛排，以避免吃到最後會有點膩的狀況。

第二道主餐則是美國愛達荷州極黑和牛A Cut牛排: 這道牛排除了有美國牛最重要的特色入口香甜且無草腥味外，也透過乾式熟成技術，讓口味上更為濃郁且純淨，讓每一口吃下都有滿滿牛排香。而在口味上也完全不用擔心，經由恰到好處的火侯，讓這道牛排同時保留美味牛肉的嚼勁和鮮嫩的口感，大大推薦!

第三道主餐的海陸雙重奏 (美國科羅拉多州紐約客牛排/香煎虎蝦)，則算是一道老少咸宜的美味主餐: 紐約客牛排部分，牛排油花比例和分布都非常適中，讓對油花喜好程度不同的客人都能接受這樣的口味; 香煎虎蝦部分則是口感非常的緊實，再加上新鮮蝦肉特有的海鮮鮮甜味，讓你吃完之後一定會犯嘀咕 "怎麼只有兩隻蝦"?

另外A Cut牛排館針對每道主餐，也提供客人一道配菜的選擇。第一道的配菜的原味薯條，雖然乍看之下非常的平凡，但一口咬下馬上就能感受A Cut主廚的用心: 看起來比一般薯條細的尺寸，在外皮上灑上淡淡的調味料，相較於一般size較大的薯條來說，這樣的設計讓客人更能品嘗到馬鈴薯香和調味料之間的融合，連看來這麼平凡的餐點A Cut主廚都花了心思，要讓客人的美食體驗盡可能完美，真的不得不讚賞A Cut的用心以及貼心。

第二道配菜的起司焗烤松露通心麵，最大的重點當然就是香氣四溢的松露，光是一端上桌的香味就讓人垂延三尺，再加上口感鬆軟的焗烤通心麵，讓明明已經吃得超飽的我們還是忍不住把這道配菜全部吃光光。

第三道配菜的玉豆與焦化洋蔥，老實說就比較普通，倒也不是不好吃，只能說是道比較沒有特色的餐點就是了。

甜點部分則算是這天女王跟我在A Cut用餐的另一個高潮: 首先上菜的日出，透過覆盆子雪酪、焦糖蘋果、蘋果薄片搭配而成的微酸中帶甜的多層次口感，讓你吃下一口之後，絕對會回味無窮。而這樣比較另類的甜點口味搭配，反而讓人在飽餐一頓之後，吃這道甜點也完全不覺得膩，真的不得不佩服A Cut主廚在搭配餐點上的巧思。