賴皮王

今天要跟大家分享的，是位在台北市中山區全新開幕的居酒屋餐廳 - ABV日式居酒館。在眾多的餐廳類型當中，「日式居酒屋」一直都是女王跟我很喜歡的餐點型態之一。而我們最愛這種餐廳類型的原因，就是居酒屋不只是個吃飯喝酒的地方，而是能讓辛苦的上班族在每天或每週的煩悶工作後，找一家有好吃的餐點及酒品的居酒屋餐廳，在溫暖的燈光下，看著專注於料理台前的職人師傅，伴著交雜的鐵板聲和輕鬆氛圍的音樂，讓自己盡情的放鬆，享受屬於自己的日式居酒屋美食美酒時光。

而如果要我在台北市區，選一家最愛的日式居酒屋，那麼ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒 (台北中山店) 絕對是不二店選~ 

和洋兼併的懷舊及溫暖氛圍，讓你一走進這裡就會馬上被店內氣氛所吸引; 當然店裡的美食美酒也絕對不馬虎，除了有以日本關西風為主軸的多元居酒屋料理，如大阪燒、廣島燒、串物、炸物、蒸物、烤物、下酒一品，以及料理與視覺都極具震撼且完美融合生熟食的稻草燒外，在酒品的部分則也延續的ABV系列餐廳一如往常的高水準，除了維持傳統，提供多達300款的精釀啤酒供客人選擇外，因應日式居酒館的主題，也增加了包含日本埼玉、岩手，宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等各地的精釀啤酒，讓每一個來訪的客人，可以完整的體驗ABV日式居酒館打造精釀啤酒文化與料理完美結合及演繹。

接下來就不多廢話，直接進入ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒 (台北中山店) 的餐廳與美食介紹吧。

ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒 (台北中山店) 在台北市知名飯店晶華酒店旁邊，在交通位置上算是非常方便: 搭捷運的話，在淡水線中山捷運站下車，大約不到10分鐘的步程就可抵達; 開車前往的話，在店旁不到5分鐘步程的林森公園地下停車場，通常也有足夠的停車位，完全不需要擔心停車的問題。

一走進ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒 (台北中山店) ，相較於其他大家一般印象中的日式居酒屋來說，這裡擁有很不一樣的濃厚日式「和洋融合」風情。在請教店經理後，才知道店內的裝潢風格，主要以「昭和氣息」為主軸，希望帶給造訪客人的概念是「懷舊」與「溫暖」的情調，及純樸且充滿生命力的氛圍。

進一步請教了店經理昭和時代的故事，他也提到從日本明治維新時代開始，大量西方進步的科學文化開始影響日本。到了大正時代，則持續延續了明治的欣欣向榮及對戰爭勝利的信心，一直到了昭和時代前期才因為戰爭造成的社會動盪，讓人民的生活陷入谷底。而這樣的困境直到昭和中期的復興，才慢慢擺脫戰爭所造成的陰影，人民也在心理與經濟上慢慢建立起信心。在這一連串的時代變遷的眼淚及新舊文化融合的過程中，「昭和時代」則傳述了許多溫暖人心的真實勵志故事，更讓日本人民有了更強大的向上力量，團結一致往先進國家邁進。

而「昭和時代」所代表的勵志、溫暖、及和洋兼容並蓄，也在ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒 (台北中山店) 的店內裝潢風格上完美呈現。從一進店內就映入眼簾的仿日式宣紙隔板妝點的吧台、濃濃歐洲風格的壁燈，以及沉穩的復古皮革包覆且帶有金屬質感的座椅，非常完整表現出日本昭和時代低調奢華的和洋復古風。更重要的是，在營造道地的昭和風格同時，店家也沒忽略用餐客人的座位舒適度，這裡有比其他日式居酒屋更寬廣的桌間間距，在讓ABV 日式居酒館用餐和享用美酒，也能是一種很優雅且舒服的享受~ 

而在ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒 (台北中山店) 的用餐座位中，我特別喜歡朝向晶華酒店的靠窗位或是小露臺座位: 在日式居酒屋享用美食美酒不一定要在很吵雜的環境內，坐在ABV 日式居酒館中，你可以很悠哉的看著台北市中心熙來攘往的人車，靜靜的喝一口道地日式啤酒，配上美味的道地居酒屋餐點，這樣的享受，真好 ~ 

而如果跟其他傳統日式居酒屋的餐點類型來比較，除了大家熟知的烤物、炸物、開胃小菜等外，ABV 日式居酒館更多了新鮮的海鮮料理，讓來訪的客人餐點選擇上更豐富。

談到酒品，當然也是ABV日式居酒館的拿手好戲。如同文章一開始就有提到的，針對店內主打的昭和風格，在酒品的選擇上，除了有超過300款的精釀啤酒外，在ABV日式居酒館更增加了來自日本各地知名啤酒，讓來訪的客人就算沒到日本，也能來場道地的日式啤酒旅行體驗。

而在店內的各項裝潢及飾品中，我印象最深刻的則是入口身後一台1930年代的古董音響。或許這台音響播放出的音樂音質已經不如現代化的數位音響，但所帶給聽眾滿滿的歷史韻味，卻是任何高檔音響都無可比擬的。

在正式開始用餐前，既然來到了ABV 日式居酒館-世界精釀啤酒 (台北中山店)，來瓶道地的日式啤酒是一定要的，這天我選擇的是上圖的穗倉金生啤酒。這款啤酒在入口後，會帶有比較濃厚的麥芽香，同時在啤酒入喉之後，除了順口的感覺外，還會在口腔內留下些微的麥芽香氣，如果要我用一句話形容，我會說這是一瓶「味道帶有層次，且順口得讓你想一喝再喝」的啤酒，非常推薦大家可以點來試試。

這天用餐上的第一道餐點則是軟殼蟹生春捲: 軟嫩的春捲皮，中間帶著生菜特殊的口感，再加上炸得超脆的軟殼蟹，循序漸進的三種不同口感，一口咬下讓你能完整享受多元且有層次味覺享受; 加上清爽的調味，恰如其分的扮演開胃菜的角色~ 這道美味餐點也讓小雞腿食指大動，忍不住在大人還沒開動前就急著動湯匙好好享用。

特製生牛肉則是當天我們一行人用餐非常大的驚喜: 原本不太愛吃生牛肉的我，但卻被ABV日式居酒館的這道生牛肉大大的驚豔: 夠味的酸甜醬汁，配上新鮮的柑橘類水果，看來跟牛肉完全無關聯的食材，意外的完整帶出生牛肉特有的鮮甜味。如果你是對生牛肉有恐懼的朋友，相信我，一定要試上一口ABV日式居酒館的生牛肉，保證你一定會愛上他~ 

季節烤鮮魚-紅馬頭魚 這道餐點的美味重點則是在新鮮食材以及完美火侯: 新鮮的紅馬頭魚，紮實鮮甜的魚肉，經過ABV日式居酒館師傅的巧手火烤之後，光是外焦內嫩的外表就十分誘人，再加上些微的鹽巴和胡椒扮演的提味角色，讓每一口魚肉都能吃到魚肉特有的海味鮮甜和滑嫩口感，是道既美味又健康的餐點。

鹽蔥雞肉串同樣也很受我們一行人的好評: 原本以為雞肉會是比較乾的口感，但同樣在ABV日式居酒館師傅的完美炭烤火侯下，讓這個雞肉串既帶有口感卻又不顯得乾澀; 再加上鹽蔥適中的調味及提味，配上啤酒喝最棒! 

彩虹炸蝦天婦羅的重點則是天婦羅的爽脆與鮮蝦彈牙口感的完整結合，搭配上爽口的醬汁，是一道絕對不會被一家大小打槍的餐點。

名古屋手羽則是道絕對很合台灣本地口味的餐點: 肉質鮮嫩的雞翅，經過火烤的洗禮後，美味本來就大升級; 加上幾乎沒有人不愛的照燒醬汁，撒上滿滿香氣的白芝麻，無味在味覺和嗅覺上都像是歷經一場美味交響樂，很容易讓人失控一隻接一隻停不下來。

和風玉米烤洋蔥的美味重點則在濃郁的奶油，佈滿了整盤的鮮甜玉米及洋蔥後，讓原本平凡無奇的這兩項食材，瞬間成為小朋友最愛的邪惡美食~ 這道餐點也是當天小雞腿的最愛，至少有1/3盤是他吃掉的。

照燒牛肉燒(廣島燒) 的重點則在他層層疊疊的豐富食材，夠味的調味以及滿滿的飽足感:  圓形薄餅皮、高麗菜絲、肉及炒麵等豐富的食材，經由料理時一層層的堆疊，創造出多層次的口感以及口味; 最後再加上青海苔、柴魚片、青蔥夠味的配料，讓你就算吃得很飽，還是會被這道餐點給深深吸引。

相較於廣島燒來說，章魚鮮蝦干貝燒 (大阪燒) 則強調的是各式海鮮食材口味和口感的融合，搭配上同樣鹹香夠味的醬料，喜歡海鮮的朋友絕對不能錯過~ 

鮭魚稻草燒則是一道還有料理視覺上極具震撼的美味餐點: ABV日式居酒館的帥哥主廚，選用台灣本地無農藥的稻草，經由點燃後的瞬間大火，包覆炙燒整塊新鮮鮭魚，讓炙燒過的鮭魚不僅帶有著稻草的香氣，在口
感和口味的呈現上，更是完美融合生與熟的美味。讓每口吃下去的鮭魚稻草燒都有滿滿的濃郁油脂香氣，也保留了鮭魚生魚片滑嫩的口感。個人認為這是道造訪ABV日式居酒館的絕對必點美食!

鮭魚稻草燒主廚的完美擺盤同樣也非常吸引人~

最後同樣附上幾張小雞腿吃道欲罷不能的照片，他好像只有到ABV系列的餐酒館才有這種反應 XD~ 果然享受美食是人類最基本的本能! 

下班後或是朋友聚餐想找家舒服的日式居酒屋嗎? 到ABV日式居酒館準沒錯，除了能讓你在最棒的環境用餐外，更能讓你盡情地來場昭和風格日式美食美酒饗宴喔~

[店家資訊]

ABV日式居酒館-世界精釀啤酒 (台北中山店)

店家官網: http://abv.com.tw/japanese/

訂位專線： 02-2571-1007

營業時間：週一~週日 4:00PM - 2:00AM

地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號 (晶華酒店柏麗廳入口處正對面)

造訪店家路線：中山捷運站4號或1號出口，往中山北路直走後左轉至老爺酒店與晶華酒店間巷子右轉

店家 FB粉絲頁：https://www.facebook.com/abvjapanese/

店家 IG： https://www.instagram.com/abv_japanese/

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延伸閱讀: [美食體驗92] 台北日式料理風格餐廳推薦

備註: 最後附上ABV日式居酒館的最新菜單如下